2015年06月19日
(更新 2015年09月20日)
オリーブを使ったアンチョビソース！激旨「タプナード」の作り方
「タプナード」とはオリーブとアンチョビ、オイルで作ったペーストのこと。南仏の料理だそう。友達と外食したときに出てきて「美味しい！」って思って調べてみたら、なんと作るの超簡単！ 材料揃えて混ぜるだけ。 香りづけににんにくやバジル、ナッツ、ケッパー、レモンなどをお好みで加えても。 この組み合わせで失敗するわけないよね♪ パスタ、肉、魚、パン、サラダ、果ては丼ものにまでなんにでも使えて、保存も効くから超便利だよ♪ おしゃれな雰囲気出るからおもてなしにも！
オリーブとバジルのタプナード＊
moca0214y To: tiapu さん＊タプナード、作っておくと結構便利で重宝しますよ♡是非一度お試しを♪
ポイント
ケッパーをいれても美味しいです♪今回はバジルを入れたけど入れなくてもオッケー
材料
オリーブ ニンニク クルミ アンチョビ バジル オリーブオイル など
ケッパーをいれても美味しいです♪今回はバジルを入れたけど入れなくてもオッケー
材料
オリーブ ニンニク クルミ アンチョビ バジル オリーブオイル など
キャベツのタプナード蒸し煮
happylife0606 キャベツがいっぱいあったので、タプナードと蒸してみた！
タプナードペーストを作っておけば、パスタや魚料理、バケットなんかとも合う♡
ワインも進んじゃう〜◍ོ꒰˃ू◡ુོ˂◍꒱
材料
キャベツ ○アンチョビフィレ ○黒オリーブ ○松の実(あれば) ○ニンニクすりおろし ○オリーブオイル ○ケッパー(あれば) 水 塩、ブラックペッパー 粉チーズ(お好みで) など
キャベツ ○アンチョビフィレ ○黒オリーブ ○松の実(あれば) ○ニンニクすりおろし ○オリーブオイル ○ケッパー(あれば) 水 塩、ブラックペッパー 粉チーズ(お好みで) など
バジル風味タプナード
fuuring お友達とのパーティに混ぜるだけのオリーブペーストを。そのままクラッカーに乗せて食べるので、バジルを加えて少し爽やかにしました。
材料
ブラックオリーブ ケイパー にんにく アンチョビ バジルの葉 オリーブオイル 黒胡椒 など
ブラックオリーブ ケイパー にんにく アンチョビ バジルの葉 オリーブオイル 黒胡椒 など
ナスとトマトとタプナードのパスタ
材料
ナス ミニトマト パセリ タプナード材料 ★ブラックオリーブ ★アンチョビフィレ ★ケッパー ★オリーブオイル パスタ オリーブオイル 塩 など
ナス ミニトマト パセリ タプナード材料 ★ブラックオリーブ ★アンチョビフィレ ★ケッパー ★オリーブオイル パスタ オリーブオイル 塩 など
ホムパ🎵トマトカップタプナードサラダ
材料
玉ねぎ ブラックオリーブ アンチョビ オリーブオイル ブラックペッパー ツブ貝 エビ アボカド スウィートチャード カイワレ レモン など
玉ねぎ ブラックオリーブ アンチョビ オリーブオイル ブラックペッパー ツブ貝 エビ アボカド スウィートチャード カイワレ レモン など
オイルサーディン&ポテトのホットサラダ☆
ポイント
調味料を先に合わせておくと、混ぜる時にオイルサーディンが余り崩れません。 私は面倒臭がりなので…ワンボウルで済ませたかったので、オイルサーディンがフレーク状になってしまいました(~_~;) 後、微塵切りの玉ねぎ入れても美味しいと思います♫
材料
オイルサーディン ジャガイモ タプナード クレイジーソルト ブラックペッパー 白ワインビネガー オイルサーディンの汁 パセリ オリーブオイル など
調味料を先に合わせておくと、混ぜる時にオイルサーディンが余り崩れません。 私は面倒臭がりなので…ワンボウルで済ませたかったので、オイルサーディンがフレーク状になってしまいました(~_~;) 後、微塵切りの玉ねぎ入れても美味しいと思います♫
材料
オイルサーディン ジャガイモ タプナード クレイジーソルト ブラックペッパー 白ワインビネガー オイルサーディンの汁 パセリ オリーブオイル など
タプナード2種（ナッツとオリーブ、パプリカ）
ANDERSEN 材料を刻んで混ぜるだけ！
バラエティブレッドにのせて、ワインのおつまみに。
ポイント
みじん切りは、お好みのサイズで。ニンニクが辛い時には、ハチミツをほんの少し加えることで、まろやかな味になります。
材料
ブラックオリーブ ヘーゼルナッツ ニンニク パプリカ（赤） パセリ オリーブオイル 塩胡椒 など
みじん切りは、お好みのサイズで。ニンニクが辛い時には、ハチミツをほんの少し加えることで、まろやかな味になります。
材料
ブラックオリーブ ヘーゼルナッツ ニンニク パプリカ（赤） パセリ オリーブオイル 塩胡椒 など
デンマークバタースプレッド（ブラックオリーブ）
ANDERSEN 白身魚につけたり、野菜スティックにつけても。
ポイント
今回は、ルヴァン種を使ったパンに合わせました！
材料
デンマークバター（有塩） タプナード オリーブオイル など
今回は、ルヴァン種を使ったパンに合わせました！
材料
デンマークバター（有塩） タプナード オリーブオイル など
タプナードでドリア風
友人シェフ手作りタプナード&バーニャカウダーソース！素敵なdinnerが出来ました＼(^o^)／
鳥もも肉とソーセジ、エリンギのグリルミスト タプナードとポルチーニペースト添え。 アサリと菜の花のイカスミソース マスカルポーネ添え。
basilico 休日おうちランチ出来ました！新品のグリルパンなので、少し焼きすぎました(Ｔ＿Ｔ)
チキンソテー タプナードソース作りました！アンチョビ、ケッパー、オリーブで作ったソースはサッバリしてて美味しかったです(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ♡
ササミのタプナードサラダのブルスケッタ
タプナードの冷製パスタ
まぐろとアボカドのタルタル タプナード添え
サーモンソテー タプナード添え
kimiko7 サーモンソテーとミックスビーンズのサラダ、コーンスープが夕食メニュー。
タプナードとは、ブラックオリーブとアンチョビペースト、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜたソースです。
ポルトガル土産のイカのオイルコンフィとタプナード
PenguinC0224 トマトとパプリカパウダーと一緒にオイルコンフィにした缶詰にタプナード➕ケッパー、エシャロットで。
更にスモークパプリカパウダーを
鶏肉と大根と椎茸のクリーム煮、タプナードソースのタルティーヌを添えて
nanakodewa 今日は、お友達が遊びに来てくれました。おしゃべりを中断せずに楽しく過ごす為にはクリーム煮は、最適のメニュー。
スルメイカのカルパッチョ タプナードソース添え
hisoka7 ソースは、ブラックオリーブ、アンチョビ、ドライトマトのオイル漬け、ケイパー、ニンニクオイル、エクストラバージンオイルも入れてペーストにしたタプナードソースがとてもいいです。
タプナードソース&ジェノバの2種サラダ
友人シェフ手作りタプナードソースで色々生春巻き♪
マルシェで購入のタプナード＆バーニャカウダーソース＆豚ｸﾝのリエットでデイナー♪
タプナード
ブラックオリーブとアンチョビのタプナード
ニンジンサラダ タプナード和え
yu3yu35 朝急いで作って雑だけれど…(///∇///)
ニンジンと玉ねぎをレンチン。ハムとオリーブ油、レモン汁、クレイジーソルト、ブラックペッパー、ちびめがちゃんのタプナードで和えて、ニンジンサラダ♪
トリささみとアボカドのタプナードあえ
アボカドと手長エビのガトー仕立て タプナードとニソワーズ
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パンに縫っても、パスタソース、焼き魚のソース、ソテーしたお肉のソースとして使えます。 私は人間が甘いので、少しだけ甘味（てんさい糖）を入れます。
材料
ニンニク ケッパー アンチョビ 黒オリーブ オリーブオイル など