春よ来い来い♪ふきのとうを使った料理のアイディア＆レシピまとめ

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almalm55 採れたてのふきのとうは苦味がふわっと消えてクリームのコクと良く合います。

材料
ふきのとう　 ニンニク　 生クリーム　 牛乳　 ベーコンなど　 タマネギ　 菜花など　 など

orangecounty 春限定の食材ですからね〜 旬を逃すワケにはいきません

ポイント
味噌は強火にすると、香りが飛んでしまうので、弱火を保つ事が ポイントです。

材料
蕗の薹、味噌、お酒、味醂　 正確な分量を記せなくてゴメンナサイ　 など

材料
パスタ　 ふきのとう蕾　 トマトジュース　 生マッシュルーム　 玉ねぎ　 人参　 お醤油　 ニンニク　 オリーブ油　 ひき肉　 ハム　 コンソメ　 白ごま　 など

yumiochan 伊豆のダンナ実家の庭で摘んできたふきのとう✨苦い大人の味💓 🍴天ぷら 🍴湯豆腐 🍴ポテトサラダ 🍴もやしと水菜のお浸し

Sachichi お彼岸の来客に備えて焼いたパウンドケーキ。 抹茶&桜の２色パウンド ラム&ドライフルーツのパウンド 基本のバター生地にちょっとアレンジしてみました。 作って、スナップ一枚撮ったら、ピンポーン！🎵😳 え、え？まさかの来客！ 明日来ると伺ってたのに…？ ビックリしたけど、焼き上がったばかりのケーキでおもてなしできて、よかったです。

ポイント
生地の分量は型一つ分。 今回は倍量作り、半分に分けて2種類つくり、同時に焼きました。

材料
バター　 砂糖　 玉子　 薄力粉　 BP　 ↑はパウンドケーキ一つ分の量です　 製菓用抹茶　 甘納豆　 桜の塩漬け　 桜パウダー又は食紅　 ドライフルーツ　 ラム酒　 など

iyoko39 朝ごはんです。 ふきのとう味噌作りました。 おりちん🎀に、頂いた今半と共に 牛挽肉と舞茸と生姜です 最高のお供だわぁ おりちん🎀ゴチそぅ様💕です うまかった꒰ღ˘◡˘ற꒱

ポイント
苦味が苦手な人は、下ゆでするとィィみたい。 苦手が好きなので、下ゆでなしです 黒くなってきますが、気にしない 味見して、砂糖はきもちです 調節してください。 🍚にのせて食べます。 保存瓶に入れて冷蔵庫です

材料
ふきのとう　 味噌　 味醂　 砂糖ちょい　 胡麻油　 など

lotusrootskima 加賀野菜、ふきのとうとレンコンで、リゾットを作りました（＾＾） 略レシピ： 微塵ニンニクと玉葱とお米にオイルを絡めながらよく炒め、 野菜と干椎茸、干貝柱のブロードで、発芽玄米ミックスの有機米をアルデンテに炊き、 ヌーヴォー・ヴァージンオリーブオイルでふくめ煮した冷水で軽くアク抜きした香り豊かなふきのとうを2回に分けて投入。オリーブオイルに浸した湯葉載せ。 清涼な香りと苦味で春を満喫いたしました（＾＾）

ポイント
加賀白山の水で育った唯一無比に香味と滋養豊かな春の野菜の持ち味を、損なうことなく存分に引き出す工夫をしました。取れたてフキノトウの鮮烈な香りと搾りたてオリーヴオイルの草原が眼前に広がるようなプリミティヴな香りが絶妙なマリアージュをもたらします。

材料
フキノトウ レンコン 湯葉 発芽玄米 ヌーヴォーオリーヴオイル　 など

nuutarou 冷凍庫に、去年収穫したふきのとうを発見！ 春が来る前に食べなければもったいない！ という訳で、あわてて作りました。 早春の味がします。

ポイント
冷めると固くなるので、ゆるいくらいで火を止めます。 冷凍庫にあった去年収穫したふきのとうを使いましたが、生のものでも同じように作れます。 アクの抜き加減で独特の風味が変わります。

材料
ふきのとう　 味噌　 三温糖　 味醂　 サラダ油　 など

nuutarou 春になると必ず作るふきのとう味噌です。 ドライブ中に見つけたふきのとうで作りました。 ほんのり苦くて甘くて、炊きたてご飯にのせると幸せになります。

ポイント
アクの抜き加減や味噌・調味料の量は、お好みで。 苦いのが苦手な方は、茹で時間やアク抜きの時間を長くしてください。 冷めると固くなるので煮詰めすぎないように、固くなりすぎたら酒を足して煮直してください。

材料
ふきのとう　 味噌　 三温糖　 日本酒　 みりん　 サラダ油　 など

kucyane ふきのとうのパスタも3度目。 ようやく、納得のいく出来になった。

ポイント
鉄のフライパンで作ると黒くなったので、ステンレスの鍋を使った。 オイルベースのパスタは、細身の1.5mmがバランスよいようだ。

材料
パスタ（1.5mm）　 ふきのとう　 アスパラガス　 アンチョビ　 唐辛子　 ニンニク　 など

karekokomar90 そろそろ春の兆しですね〜(^-^) 分量は適当ですw調味料を味見して美味しかったらイケると思いま〜す！

ポイント
ふきのとうは刻んでいる最中で黒いアクが出てきます。速攻炒めるとアクが和らぎます。 卵黄もいれるとよりまろやかになりますが、日持ち重視で入れてません。 ゴマはふきのとうのアクも考慮すると白でも黒でもどちらでも。

材料
ふきのとう　 味噌　 みりん　 砂糖　 ゴマ　 ゴマ油　 など

morimi32 今週の常備菜〜(๑´ڡ`๑) ほろ苦味噌、たくさんじゃないけどちょっと食べたくなる。 去年の春はいろいろ大変で作る気になれなかったなぁ。

ポイント
ふきのとうの苦味が苦手じゃない人は❶❷の行程はしなくても大丈夫です。

材料
ふきのとう　 味噌　 みりん　 砂糖　 ごま油　 など