《5月の旬食材》魚介編　レシピ集　《5月の魚介6選》

tsukiji 白身魚などは、一尾買って刺身で食べきれなければ、必ず昆布〆にします。刺身より美味しくなったりして！？

ポイント
昆布が刺身の水分を吸ってくれて、刺身には昆布の香りがついて、旨味が増します。昆布と魚って、相性バツグン！

材料
赤イサキ　 昆布　 日本酒　 など

chibimega お茶漬けにしなくてもおいしいと思う（●＾o＾●）

ポイント
わさびをのせてもOK(^^)/

材料
卵黄　 すりごま　 めんつゆ　 出汁　 お好きな白身魚のお刺身　 ごはん　 茗荷(千切り)　 大葉(千切り)　 など

ポイント
油が熱くなるので火傷に注意してください。蒸し上がった際に出る汁は捨てないように。白御飯にかけて食べると美味しいですよ。

材料
イサキ 1尾（20cm位）　 白葱 １本　 生姜 適量　 鷹の爪 適量　 パクチー お好みで、無しでも可　 日本酒、塩 適量　 落花生油 大S1杯強　 など

材料
イサキ　 ハマグリ　 有頭エビ　 ニンニク　 玉ねぎ　 セロリ　 ドライトマト　 ミニトマト　 ローリエ　 タイム　 ケッパー　 オリーブ　 ハーブオイル　 白ワイン　 フォメ・ド・ポアゾンの缶詰 3分の1　 アイオリソース　 ・黄身　 ・ニンニク　 ・オリーブオイル　 ・サラダオイル　 ・フレンチマスタード　 ・粒マスタード　 ・レモン汁　 ・ウィスターソース　 ・タバスコ　 ・塩、コショウ　 など

tsukiji ホヤは、海のパイナップルの別名をもつ、美しい生き物です。 剥いてみると、プルンとしたゼリーみたい！ この中に、ゆで玉子を詰めたくなった漁師さんの気持ち、ちょっとわかります。 つまようじで止めたら、蒸すだけ！ ちょっと、面白い一品の出来上がりです。

ポイント
ホヤって、海の生き物です。関東以北の海辺に住んでいるお友達は、わかるかな！？そのホヤに、ゆで卵を詰めちゃうという、ビックリな一品。牡鹿小渕の漁師さんに教わったんです。ホントよ！

材料
ホヤ 　 ゆで卵　 など

momomurasaki 日曜日の早朝 6時からの ボンゴレホヤビアンコ\(//∇//)\ ケンタロさんのアドバイスで ホヤをさっと湯通しして追加 甘みを増したホヤが ボンゴレとぴったりあって はじめての美味しさ💛 美味しかった〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))💕 また食べたいです\(//∇//)\💛 ケンタロさんありがとうございました。

材料
アサリ　 白ワイン　 ニンニク　 鷹の爪　 ホヤ　 塩　 胡椒　 オリーブオイル　 など

cocorico0655 気仙沼産の冷凍ホヤをいただいたのですが、生食にも飽き… 比較的日持ちする味噌漬けにしました♡ しっかり味が付いてるので、冷酒も進みます꒰*´∀`*꒱

ポイント
COOKPADレシピ！ 日本酒によく合います♡

材料
ホヤ　 酒　 味噌　 みりん　 大葉　 など

mmyymmiporin らっきょうを漬けて残ったらっきょう酢で簡単に☆

ポイント
タッパの野菜を横に寄せて、揚げたきびなごを漬け上から野菜をかぶせると良いです☆らっきょう酢が甘いのでお砂糖は控えめでも◎

材料
きびなご　 玉ねぎ　 ピーマン　 人参　 パプリカなども☆　 〜漬けたれ〜　 らっきょう酢　 砂糖　 醤油　 だしの素　 唐辛子　 すりゴマ　 片栗粉　 揚げ油　 など

Masamana 子供たちはマヨネーズで食べるのが好きです。

材料
きびなご　 片栗粉　 塩　 など

ポイント
鍋を揺すりながら焦げないように注意。

材料
キビナゴ　 生姜　 醤油　 みりん　 米飴又は砂糖　 酒　 など

petitparis 旨っ！ 肝🌀もメッチャおいすぃー😆💕 ビール🍻が止まりません💦 # サザエ #アヒージョ #酒ススム #めちゃウマ

Hosshii 本当はタコとマッシュルームだけで作るつもりが、安くサザエが手に入ったのでいっしょに入れました( ´ ▽ ` )ﾉ 正解でした‼(≧▽≦) 簡単でホント美味い‼( *´艸｀)

ポイント
分量は適当にやりました(*≧艸≦) 塩はしっかりした方がいいですね！ 残ったオイルはパスタなどに使えます( ´ ▽ ` )ﾉ☆

材料
タコ(ゆで)　 サザエ(ゆで)　 オリーブオイル　 にんにく　 塩コショウ　 鷹の爪　 パセリ　 など

hisoka7 冷凍してあるエスカルゴバターを、下処理をしてカットしたサザエ、パン粉、松の実と混ぜ合わせてオーブンで焼きました。香りがとてもいいです。

ninetytwo0808 たかが缶詰め、されど缶詰め。ガーリックをアクセントにすることで、バル風なおつまみに早変わり。

材料
つぼ焼き風缶詰め　 日本酒　 ローストガーリック　 パセリ　 など

berrymint 去年、NHKのゆうどきネットワークで紹介されてたレシピ、録画してたのを見つけて、作ってみました(^○^) 茗荷買うの忘れて、残念でしたがトマトと豆腐だけでも、サッパリ美味しく頂けました(^_^)v 我が郷土の名産、生じゅんさいも、絶対合うと思い、乗っけました＼(^^)／ 醤油と酸だけでは、だしが足りないと思い、かつおだしたっぷりの、美味しいさんばい酢を入れました。ヘルシーでいて美味しい〰( ≧∀≦)ノモズクひとりで100グラム食べちゃった！あと、トマトは幻のトマト(ゼブラ模様や赤茶色や珍しいもの)をミックスして♪ これは、ダイエットにも、いいかも〰(*^^*)

材料
モズク酢　 絹ごし豆腐　 ドマト　 茗荷　 青ネギ　 醤油、酸、水　 ラー油　 など

ポイント
チンする時間はまだ調整中！ しっとりよりも表面硬めの方が美味しいと思う！

材料
生もずく　 卵　 おからパウダー　 麺つゆ　 キャベツ 粗め千切り　 人参 千六本切り　 ネギor(玉ねぎ) 小口切り　 ベーキングパウダー　 生姜 みじん切り　 ごま油　 など

材料
もずく 適量　 御飯　 出汁　 イクラ（無くても可）　 塩、淡口醤油、味醂 適量　 など

Chittosay 少量の小麦粉、ピーマン、カマボコ。 生姜正油でいただきます。

ポイント
食べてみると、中がとろ〜っとして美味しいです。 お子様には、ソース＆マヨでもいけます。

材料
もずく、小麦粉、カマボコ、ピーマン、ネギ　 生姜正油　 など

材料
タコ　 もずく　 オクラ　 長いも　 ナメタケ　 ノンオイル大葉ドレッシング　 など

keitanscook51 もずく酢さえあれば、冷蔵庫の残りのお野菜なんでも合います😋

ポイント
もずく酢が丁度良い酸味となります。

材料
水　 固形スープの素　 もずく酢　 豆腐　 ベーコン　 タケノコの水煮　 シイタケ　 水溶き片栗粉　 醤油　 塩コショウ、ラー油　 大葉　 卵　 など

材料
コハダ　 もずく　 美味しい酢　 砂糖　 アジシオ　 ホタルイカ　 分葱　 酢みそ　 など

材料
食パン お好みの厚さ 1枚、シラス 大さじ1、コゴミ 少々、チャイブ2〜3本、マヨネーズ、粗挽き塩胡椒　 など

fuucandy804 今日のランチは次女が休みでいるので簡単パスタ＼(^o^)／ しらすたくさん貰ったし、冷蔵庫のお掃除かねてあるもので作っちゃうよ （≧∇≦）

ポイント
パスタとキャベツを一緒に茹でるのがポイントね(^O^)／

材料
パスタ　 キャベツ　 しらす　 にんにく　 きのこなど　 など

ポイント
ご飯に混ぜて頂くので、濃いめの味がよろしいかと。バターとオイスターソース、ごま油のハーモニーがたまりません(￣▽￣) アボカドも、混ぜてべチャッとしないように最後にざっくりまぜます！

材料
タコ　 アボカド　 シラス　 トッピング用にたまご　 韓国海苔または海苔　 👉ごま油　 👉バター　 👉白ワインまたはお酒　 👉お醤油　 👉オイスターソース　 👉スイートチリソース　 など

miigreen キュッと柑橘類を絞り頂きます。 今回は、甘くならないミカンという種類（レモンがわりに使うんだそう）を皮もすりおろし、モコミチさんばりに香り付け。…あんま見えないけど。

材料
オリーブオイル適当　 ニンニク適当　 アンチョビ又はペースト 適当　 シラス釜揚げ 多め　 スライスオニオン 水晒す　 柑橘類 お好みで。　 など

sakuramochi14 先日、実家で間引き大根の芽をもらってきました。母には「お浸しとか美味しいよ」と言われたのですが、大根の葉をおにぎりに入れるのが好きなので、大根の芽でもいけるだろと(・ω・) しらすも入れてみました。 本日のわたしのお弁当です。 手軽すぎ。

材料
間引き大根の芽　 しらす　 しお　 醤油　 ごま油　 ごはん　 など

ouma_pakapaka 余った長芋でグラタン焼いてみました♡ 中身は長芋をめんつゆで和えて、その上に生卵落として、しらすとねぎ散らして、チーズをトッピング( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧ チーズ＆マヨ入れすぎて胸焼けしました。。。汗 てか、マヨネーズほんまいらんかった。。。 もみのり乗っけてもよかったかな♡ ごちそうさまでしたっ。

ポイント
長芋は3個にわけ、千切り、みじん切り、おろしの三種類に切る おぼえがきです。

材料
長芋　 めんつゆ　 卵　 ネギ　 しらす　 チーズ　 マヨネーズ(なくてもよい)　 もみのり(出来上がりの上に)　 など

tsukiji 市場に“しらす”や“ちりめんじゃこ”といった小さな魚を茹でて干したものを売っている専門店がある。しらすは昔から日本人が大好きなおかず。これに、サンショをまぜて、ちょっと大人なふりかけを作るよ。

ポイント
サンショは、小粒でピリリと辛い・・・辛いサンショは、10分くらい茹でてから使います。 「すぐに使わなくても、茹でたものを冷凍しておけば、一年中つかえるよ！」

材料
ちりめんじゃこ 　 サンショ 　 日本酒 　 しょうゆ 　 など