2015年06月12日

《6月旬食材》果物編 レシピ集《いちじく アンズ すもも プラム ブルーベリー 梅》

6月。
紫陽花の花が咲いて雨が多くなるこの時期。
雨の中、夏の香りがだんだん近づいてくるこの時期。
何が美味しくなるのかな?

旬の食材を毎日の食事に取り入れて季節を美味しくいただきましょう。

1:イチジク(無花果)
2:アンズ(杏)&すもも&プラム
3:ブルーベリー
4:青梅

1:イチジク(無花果)

無花果これでいちじくと読みます。
花がないわけではないけど見えずずらいからこの名前になった・・・らしい?
Snapdishの料理写真:いちじくジャム
いちじくジャム
mtyamu 残り物のいちじくをジャムにしました。
ポイント
出来上り寸前にシナモンパウダーを入れると香りがよくなります。

材料
無花果  グラニュー糖  レモン汁  など
季節の果物、コンポートやジャムにしてつるっと冷やして食べるのはすごく贅沢!
Snapdishの料理写真:南瓜と無花果コンフォートの冷菜
南瓜と無花果コンフォートの冷菜
Snapdishの料理写真:いちじくのコンポート
いちじくのコンポート
strawberryc75 固かったいちじくで作りました(^-^)
ポイント
砂糖はいちじくの重さの20%です。量が増えてもこの割合で大丈夫だと思います。

材料
いちじく  白ワイン  砂糖  シナモンスティック  クローブ  水  など
Snapdishの料理写真:白イチジクのお酢煮。
白イチジクのお酢煮。
材料
白イチジク1キロ  三温糖250g  米酢 150mlから200ml  醤油 3滴  など
和食にも合う!いちじくたち!
Snapdishの料理写真:いちじくと里芋の酒かす和え
いちじくと里芋の酒かす和え
材料
里芋  いちじく  黄菊  鶏ささみ  万能ネギ  酒かす  だし  うすくちしょうゆ  練りごま  など
Snapdishの料理写真:いちじくとささみのごま和え
いちじくとささみのごま和え
材料
いちじく  鶏ささみ  練りごま  豆乳  しょうゆ  酒  細ネギ  など
サラダやパスタは外国のデリにいるみたい。
Snapdishの料理写真:いちじくサラダ꒰◍'〰 `◍꒱
いちじくサラダ꒰◍'〰 `◍꒱
mimimimiki ワィンでもビールでも、合ぅんですね(◍'౪`◍)♪
材料
レタス  バジル  無花果  生ハム  クリームチーズ  ☆イタリアンドレッシング  か、  ☆オーリブオィル+塩コショウ  など
Snapdishの料理写真:ビーツとイチジクとブドウのサラダ
ビーツとイチジクとブドウのサラダ
sasachanko クックパッド参考だそうです🍷
材料
茹でたビーツ  イチジク  ロザリオビアンコ  生ハム  きゅうり  レタス  クルミ  イタリアンパセリ  バジル  卵  パルミジャーノレッジャーノ  バルサミコ酢  オリーブ油  など
Snapdishの料理写真:イチジクとクリチのバルサミコソース♪
イチジクとクリチのバルサミコソース♪
gourmand 母からイチジクをもらったので♪ そのまま食べるのは あんまり好きではないから… クリチとバルサミコで食べたら、美味しいの✨✨✨ 子供達も 絶賛してくれてた〜♪ これ、カンパーニュにのせて食べたい〜(≧∇≦)
材料
イチジク  クリームチーズ  バルサミコ酢  など
Snapdishの料理写真:イチジクの冷製パスタ
イチジクの冷製パスタ
kappas どなたかのブログか、立ち読みした料理本か?覚えてないけど、作って見たいと思ってたイチジクのパスタ。 私は辛いのが好きなので、タバスコを少し多めに入れました。
材料
▪スパイシーソース  イチジク(みじん切り)  紫玉ねぎ(みじん切り)  にんにくのすりおろし  タバスコ  レモン汁  オリーブオイル  醤油  塩  ▪トッピング  イチジク(6等分)  イタリアンパセリ(みじん切り)  ベビーリーフ  ▪パスタ  など
お肉のソースが無花果だなんて素敵!
Snapdishの料理写真:ほんのり甘酸っぱい♡いちじくソースの牛ステーキ
ほんのり甘酸っぱい♡いちじくソースの牛ステーキ
ポイント
はちみつはいちじくの甘さで加減する。

材料
いちじく  赤ワイン  バルサミコ酢  醤油  はちみつ  など

2:アンズ(杏)&すもも&プラム

小さい桃の果物三姉妹!
実はこの子たちは桃科ではなくバラ化なんです。まずは杏から!
Snapdishの料理写真:鉢物の杏の実を収穫、これからジャムにする
鉢物の杏の実を収穫、これからジャムにする
すもももももも・・・?すももはちょっと酸っぱいのが美味しい果物。皮と実の間が酸っぱいんですよ!
Snapdishの料理写真:💠すももジャム作りました(ㅅ´ ˘ `)♪
💠すももジャム作りました(ㅅ´ ˘ `)♪
echo1188 seikoちゃんからいただいたとっても美味しいミルクハースとすももジャムで(>▽<)♡ ミルクハースは今まで食べたパンの中で一番美味しかったです!息子も大絶賛!!せいこちゃんありがとう🙏💕 すももジャムは最初に作ったのは煮詰め過ぎてカッチカチ💦になってしまったので、リベンジ✌今度は上手く行きました♪せいこちゃんもすももジャム作ってたので♡またまたお呼びたてすみません(^-^;)
ポイント
*煮詰め加減は少しトロミがつく程度にしてね。 冷めるとかなりトロミがつきますよ~

材料
すもも  グラニュー糖  ハチミツ  水  レモン汁  など
Snapdishの料理写真:すもものジャム
すもものジャム
fukupuku 甘酸っぱいジャムが、出来上がりました。
ポイント
焦げない様に、まぜる。

材料
すもも  砂糖  など
Snapdishの料理写真:すももシロップ
すももシロップ
lalanoir 梅シロップも凍らせるといいと聞きました。 すももの色が本当にきれいです。 何度も眺めてます
ポイント
実はしぼしぼになるので取り出して。 シロップは、冷蔵庫で保存。 牛乳、炭酸、氷水で割ってどうぞ。 本当に綺麗な色のシロップができます。

材料
すもも  氷砂糖  など
Snapdishの料理写真:アサイボウル
アサイボウル
fuuring ミキサーひとつで簡単朝ごはん。豆乳がなかったので牛乳で。
材料
アサイーピュレ  バナナ  牛乳  ブルーベリー  すもも  グラノーラ  など
Snapdishの料理写真:スモモで酢豚
スモモで酢豚
sumity スモモが売り場にあったので、酢豚のソースにしてみました💕 混ぜて炒めるのではなく、かけていただくかわり酢豚です。
材料
豚肩ロースブロック  ★ニンニク(すりおろし)  ★生姜(すりおろし)  ★紹興酒  ★醤油  ★塩コショウ  ソース  ▲スモモ  ▲白ワイン  ▲ニンニク(すりおろし)  ▲砂糖  ▲蜂蜜  ▲五香粉  ▲塩コショウ  片栗粉  など
プラムも美味しいですよねー!瑞々しい甘ーいプラムぱくっと食べる贅沢よ!もちろんお料理してもとっても美味しい!
Snapdishの料理写真:プラムサワーのかき氷🍧今日のおやつ
プラムサワーのかき氷🍧今日のおやつ
材料
プラム  氷砂糖  酢  など
Snapdishの料理写真:★プラムシロップジュース★
★プラムシロップジュース★
BLUE86GT やっと漬けてたプラムシロップ完成!炭酸水で割って飲むべし。
材料
プラム  氷砂糖  りんご酢  など
Snapdishの料理写真:プラム酒♪
プラム酒♪
jeanoby なんとなくプラムをブランデーで漬けてみました…
材料
プラム  ブランデー  氷砂糖  など
Snapdishの料理写真:パパイヤのサラダ
パパイヤのサラダ
材料
パパイヤ、ローズアップル、プラム、レモン  など

3:ブルーベリー

国産ブルーベリーの収穫が始まりました!この濃い紫色をどうやって生かそうか!
Snapdishの料理写真:まぜるだけブルーベリーチーズケーキ
まぜるだけブルーベリーチーズケーキ
moekokasuga まぜるて焼くだけのチーズケーキです
材料
クリームチーズ  砂糖  卵  ヨーグルト  レモン汁  小麦粉  ブルーベリー  など
Snapdishの料理写真:玄米粉deベリーのクラフティタルト
玄米粉deベリーのクラフティタルト
yurie616 目を腫らしながら義母に作った渾身のクラフティタルト˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆笑 冷凍ブルーベリーと余っていたドライクランベリーを入れて♡ 玄米粉と米粉を使ったグルテンフリーでございます(❁´◡`❁) ローストアーモンドオイルとやらをGETしたのでそれも使ってみました( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡ 私の作るものをいつも喜んでくれる義母に感謝です⋆。˚✩
ポイント
米粉、玄米粉どちらでもOKです\(◡̈)/♥︎ アーモンドプードルを入れない代わりにローストアーモンドオイルで香り付けをしました✿ ・* クラフティの牛乳半量60gを生クリーム60gに変更しても♡

材料
【タルト生地 18cm】  玄米粉   卵  バター  三温糖  ローストアーモンドオイル(あれば)  【クラフティ】  米粉  無塩バター  牛乳  砂糖  ブルーベリー、クランベリーetc…  バニラオイル  卵  など
Snapdishの料理写真:◆簡単!巨峰とブルーベリーのジェラート◆
◆簡単!巨峰とブルーベリーのジェラート◆
kanna358 冷凍だけすれば5分でできるジェラート!
材料
ブルーベリー  ブドウ  生クリーム  砂糖  など
Snapdishの料理写真:簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
maorin78 美味しそうなブルーベリージャムを見つけたので早速、クラムケーキに☆ クラムのカリカリがたまらん❤️ しっとり焼き上がりました。
ポイント
ブルーベリーは冷凍されたものでも🆗です❤️今回はジャムでしたが、ジャムでもブルーベリーの粒が残っているものの方が美味しいかも… 好みでラム酒や牛乳を入れても❤️

材料
小麦粉  無塩バター(常温しておく)  砂糖  玉子(常温にしておく)  ベーキングパウダー  ブルーベリージャム  □グラハム用  小麦粉  無塩バター(冷やしたまま)  砂糖  など
Snapdishの料理写真:ブルーベリースコーン
ブルーベリースコーン
材料
小麦粉100g  砂糖 大1 塩 ひとつまみ  ベーキングパウダー小1  生クリーム1/2カップ  ブルーベリー1パック  など
Snapdishの料理写真:ブルーベリー酒
ブルーベリー酒
morimi32 母から放置栽培のブルーベリーが到着しました♪( ´▽`) サワードリンクをよく作るんだけど…今年はブルーベリー酒にしてみました〜
ポイント
自分用覚書です。 2014/10/5仕込み→2015/01/05頃出来上がりか〜( ̄▽ ̄)…やっぱり忘れるだろうなぁ。 ラベルはっておくといいかもね。

材料
ブルーベリー  氷砂糖  ホワイトリカー  レモン  など
Snapdishの料理写真:塩レモンとブルーベリーのココナッツケーキ
塩レモンとブルーベリーのココナッツケーキ
ポイント
オリーブオイルは、エキストラバージンオイル8:レモンオリーブオイル2の配合で作りました。

材料
薄力粉 120g  ベーキングパウダー 小さじ1  てんさい糖 70g  ココナッツファイン 30g  オリーブオイル 70cc  卵 1  塩レモンの皮 2cm四方くらい  ブルーベリー カップ1  ☆トッピング用ココナッツ 適宜  など
Snapdishの料理写真:莓&ブルーベリーのカスタードパイ(新鮮草苺&藍苺的卡士達派)
莓&ブルーベリーのカスタードパイ(新鮮草苺&藍苺的卡士達派)
ポイント
今回は有塩バターで作ったが無塩バターより風味がいいようなします。

材料
薄力粉  強力粉  有塩バター  冷水  ★カスタードクリーム  薄力粉  砂糖  卵  牛乳  新鮮な莓など  など

4:青梅

小さい頃は通学路には絶対たくさんの実をつける梅の木があるお宅がありました。
梅の実ってそれはそれは甘くて良い香りがした梅雨時期の思い出です。
Snapdishの料理写真:青梅の甘露煮
青梅の甘露煮
seikomito1JGs 近所のおじさんの家に成った梅を頂いたので作りました〜‼︎
ポイント
最初から傷のある梅はすぐに煮崩れるので、キレイで若い青い梅で作ってね。

材料
青梅  砂糖  水  など
Snapdishの料理写真:梅煮
梅煮
F5360003 我が家では毎年季節の作業の一つです。手間はかかりますが、綺麗に仕上がりますよ。
ポイント
シワがよる原因 空気に触れない事 温度差の無いように 柔らかいので優しく作業をする

材料
青梅  砂糖  塩  など
Snapdishの料理写真:梅ジュース
梅ジュース
168bt 今年もこの季節に。梅と氷砂糖で作る梅ジュース。お酒が入らないのでメンテには気配りが必要。でもンマイのよ、これ。
材料
青梅  氷砂糖  など
Snapdishの料理写真:梅シロップ
梅シロップ
makir 初☆梅シロップ作り‼︎ 出来上がりが楽しみ〜(o^^o)
材料
青梅  氷砂糖  酢  など
Snapdishの料理写真:自家製 手作り梅酒
自家製 手作り梅酒
GakuSakigake 去年の4月頃に仕込み10ヶ月ほど経過した梅酒です 今年になり1日一杯健康の為に飲んでるのですが… 減りが早い!!! また焼酎と氷砂糖を足せば梅酒復活するのでしょうか⁇
ポイント
気長に待とうほととぎす

材料
青梅  焼酎、日本酒、ブランデーなどお好みで  氷砂糖  など
ウィークエンドシトロン
簡単おつまみ♡プリプリ♡エビのオーロラサラダ
お弁当🍱 塩むすび 焼き海苔 出し巻き卵 青海苔 チーズウインナーソテー 焼きブロッコリー フライドチキン フライドポテト 激辛デビルシーズニング 麦茶 あまおう苺野菜ジュース ハムクレープ トマトソース ウインナーコーヒー 胡桃
おやつ
yummy‼︎でドリア〜
厚揚げの煮おろし
Yummy!揚げ餅
鶏肉和風炒め
今日の朝ごはん‼︎ 8 November
オリーブ牛ステーキ🥩
きくらげ卵
自家製アイスモカジャバ風コーヒーゼリー
ダークチェリー🍒のヨーグルト♪
ポキワンプレート
プロテイン強化サラダ🥗
とりあえず塩糀パウダー!で鶏のもも焼きたっぷり生姜タレがけです🤗
柿とカマンベール生ハムサラダ🥗
🍎りんごケーキプレゼント用🍎
今日のヤツのお弁当(R6.11.29)
ヘルシー夕飯です
お母さんのお弁当作りましたあ😋🍴🍱♬*
ささみの梅ごま和え
とんかつde手巻き寿司
🌏『世界の食卓探検隊』【スパイシーミートソースと半熟卵ライス】
白魚のお刺身 黄身醤油
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