yuccaさんの酵母生活がスゴイ！無性に天然酵母バケットが食べたくなってくる・・

天然酵母とイーストの違いって何だろう？そう思っている人も多いハズ。実は、天然酵母もイーストも自然界に存在する微生物なんです。果物・花・草・麦・乳製品などのまわりには「酵母菌」が付着しています。それらの酵母菌は、糖分を分解して増殖します。この状態を「発酵」と言います。ドライイーストは、パンに向いている酵母を工場で大量生産して乾燥させて商品にしたものです。それに比べて天然酵母は、状態もパンに向き・不向きかも様々ですが時間をかけてゆっくり発酵しているので味わい深く、香り豊かなパンが出来るんですよ♪そんな天然酵母にハマったyuccaさん。彼女は、天然酵母が完成すると先ずバケットを手作りするそうです！