メイン料理を激安＆激ウマに！いつもの野菜を大胆リメイク♪

今晩のおかずは何しよう・・と考えたとき、大概はお肉やお魚をメインにしようと思いますよね。また野菜がメインの場合でも、炒めものや煮物がよく作られていると思います。そのメイン料理の陰で、味や見た目を引き立てている野菜があるのです。それは「付け合わせ野菜」といわれる玉ねぎやにんじん、いんげんなど♪普段は地味に、脇役として徹していますが、実は栄養豊富な優れもの！今回はその野菜の中から、メインとして見た目・食べ応えともに十二分な料理をご紹介します。