【10月4日はいわしの日】イワシの七変化で、いろんな料理を楽しもう♡

「イワシって、苦手～。」ちょっと待って下さい！もしかして、知らず知らずのウチにイワシを口にしているかもしれません。トッピングに優秀なしらすや、ふりかけなどに使われるちりめんじゃこは、イワシ類の子供（稚魚）にあたります。釜揚げした状態のものを「しらす」、釜揚げして天日干ししたものを「ちりめんじゃこ」と呼んでいます。パスタなどの具として使われることの多いオイルサーディンは、イワシをオイル漬けにして加熱したものです。また、アンチョビはイワシの塩漬けですが、料理のアクセントとして調味料のように使われます。姿形を変えても、カルシウムやDHA・EPAはもの凄く豊富なので、たっぷり摂取したい食材ですね♪