ムチンで健康に過ごそう！なめこパワーで冬を乗り切る！

なめこのシーズンは10月から11月にかけて。菌床栽培が行われるようになってからは通年なめこを食べることができますがもともと天然なめこの収穫期は10月から11月にかけてでした。そんななめこの特徴はなんといっても独特なヌメヌメ。あの独特なヌメヌメはムチンという成分によるものなんです。ムチンは山芋やオクラにも含まれている成分で、あのヌメヌメやネバネバを作り出しています。ムチンには粘膜を保護したり、目の保水力を保つ効果があります。そのため胃腸のトラブルやドライアイの予防に効果があり、そのほかにも疲労回復効果などが期待できます。この健康成分ムチンを豊富に含んだなめこは、体調を崩しがちな冬場の健康管理に最適！今回はそんななめこの色々な食べ方をご紹介させていただきたいと思います。