【11月1日は寿司の日】家庭で作れるお寿司のレシピ！気軽にイッチョ、握っちゃう？

11月1日は寿司の日です。お寿司には欠かせないシャリ・お米が収穫される実りの秋・収穫の秋に感謝をする日になります。では、なぜこの日なのでしょうか？実は、この日は平清盛の孫・平維盛(たいらのたかもり)が名を捨てて「鮓(すし)屋の弥助」と改名した日なのです。この物語は、『鮓屋の段』として歌舞伎の演目にも存在します。「鮓屋の弥助」はすし屋の先祖なので敬意を表してこの日を「すしの日」としたんですね。