捨てるなんてもったいない！栄養たっぷり「大根葉」を活用しよう♪

大根の旬は11月から2月。その青々とした葉っぱには、大根本体（根っこ）部分よりも多くの栄養がたくさん詰まっています。最近になって、脳の働きを良くする物質があることが発見され、うつ症状を軽減することも分かってきました。それ以外にも肺がんなどの各種がんの予防にも効果的な食材でもあります☆大根葉に一番多く含まれている栄養素は、β-カロテン（ビタミンA）。美肌効果や老化防止にも効果が期待できるそうですよ♪そんな栄養たっぷりな「大根葉」を美味しく食べられるレシピを集めてみました。