2017年04月20日 (更新 2024年12月10日)

【簡単】大根とかつおぶしで作る料理、レシピセレクト

今日紹介するのは、大根とかつおぶしを使った人気料理です。大根とかつおぶしの人気料理をまとめました。かつおぶしde栄養満点、鰹節香る大根サラダ、かつおぶしチョイス、かつおぶしヘア、風呂吹き大根などなど、どれも美味しそうですよ!大根といえば酒、人参、ごま、玉ねぎ、卵などの組み合わせもありかも。大根に関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
Snapdishの料理写真:鶏ムネ肉のかつおぶし衣 おろしポン酢かけ〜☆battymamaの晩ごはん〜☆レシピ覚え書き
鶏ムネ肉のかつおぶし衣 おろしポン酢かけ〜☆battymamaの晩ごはん〜☆レシピ覚え書き
wankonyankomama こんばんは(o^^o) 久しぶりの投稿です〜 レシピ本で見たお料理を battymama風に お家にある準備しやすい食材で作れる様にアレンジしたので、その覚え書きです♡ 片栗粉で衣を作って 外パリの食感にもこだわりました〜 自画自賛みたいで お恥ずかしいのですが‥めっちゃ美味しかったんです〜 この拙い写真で それがお伝え出来ているかどうか‥σ^_^; 野菜もたっぷり食べられて♡♡♡ ヘルシー美味しい お料理でした(^○^)♪
材料
鶏ムネ肉  <下味調味料>  砂糖  醤油・酒  <かつおぶし衣>  かつおぶし  片栗粉  <かけダレ>  ネギ  ポン酢しょうゆ  ごま油  <お野菜達>  レタス  きゅうり  大根  など
Snapdishの料理写真:大根サラダ
大根サラダ
材料
大根  醤油  お酢  ごま油  みりん  砂糖  すりごま  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:大根菜っ葉のふりかけ
大根菜っ葉のふりかけ
RYKc5Ma 農家の親戚から、取れたての大根を葉っぱ付きで頂きました♡栄養たっぷりな菜っ葉を炒ってふりかけに。あしたはチャーハンにしようかな?
ポイント
よく水を抜いて、青臭さを抜くこと。かなりカサが減ります。

材料
大根菜っ葉  昆布醤油  ごま、しらす、ジャコなど  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:大根葉のふりかけ
大根葉のふりかけ
iku106s16 立派すぎる葉付き大根をいただき 葉が凄く綺麗だったので。。。
材料
大根葉  ☆薄口醤油  ☆砂糖  ☆みりん  だしの素  すりごま  かつおぶし  ごま油  など
Snapdishの料理写真:鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
sakichan63 こんばんは!一滴大使です→智ちゃん命名😂 今日は鰹と新玉ねぎの鬼おろしサラダです。味見した時からお刺身に合いそうとも思っていたので、一旦マリネしてからのサラダにしました。新玉ねぎ使うことで春らしい一品になったかなと😚リンゴ酢もフルーティになり、酸味がまろやかでいいですね👍 まあ、おろし以外、タタキに載せそうな具を合わせただけですけど 爆😂 先日、チェドちゃんのつくフォトでヅケにしてからのサラダ仕立てがとても美味しかったので、手法的に似た感じになってしまいましたが💦 さっぱりとして、野菜も目先変えて食べられて良かったです😊 ふぅ、まずはこれで2品目ですね。後は思い浮かべば作るとしーようっと😚→晴れ晴れ顔 では今日もお疲れ様でしたー✨
ポイント
麺つゆ代用可能ですが、その場合少し少なめにしないと塩辛くなります。お好みで。 グルメ醤油の場合漬ける時間は1時間以上推奨します。結構長めに漬けてもしょっぱくならないです。 ⭐️の調味料は後がけでも。

材料
【2〜3人分】  鰹タタキ柵  💗鮮度の一滴グルメ醤油  💗リンゴ酢(酢)  新玉ねぎ  大根  みょうが  大葉  かつおぶし  ⭐️鮮度の一滴グルメ醤油  ⭐️リンゴ酢(酢)  ⭐️太白ごま油  ⭐️ゴマ  など
Snapdishの料理写真:大根人参蒟蒻のコチュキンピラ💕
大根人参蒟蒻のコチュキンピラ💕
tomokeeta 暑くなってきたのでピリッと辛いキンピラ作ってみたよ💕 アツアツでも、冷やして食べても美味しい✨ 私は冷やしてたべたよ🎵
ポイント
キンピラ用蒟蒻なかったら、糸こんにゃくでもオッケー👍

材料
人参  大根  キンピラ用蒟蒻  ごま油  ⭐︎コチュジャン  ⭐︎醤油  ⭐︎和風だし  ⭐︎みりん  かつおぶし  黒いりごま  など
Snapdishの料理写真:手作り♡ご飯のお供〜♪大根の葉+おじゃこ+桜えび+かつおぶしde栄養満点♡
手作り♡ご飯のお供〜♪大根の葉+おじゃこ+桜えび+かつおぶしde栄養満点♡
marimorirenona 日曜日にお義母さんに葉っぱがわんさか付いた立派なお大根を頂いたので、自家製ふりかけを作りましたー(*//艸//)♡ これ、うちの子供達大好きで炊きたてご飯に沢山かけてモリモリ食べます♡♡ うちの近所のスーパーではなかなか葉っぱ付きの立派なお大根は買えないのでお義母さんに頂いた時のみ作れるふりかけなのでかなり貴重〜(*≧∀≦*)♪ レア感満載でーす(笑)
ポイント
簡単に栄養満点の自家製ふりかけ♡

材料
大根の葉  じゃこ、桜えび  かつおぶし  太香ごま油  お砂糖、みりん、お酒  お醤油  お好みでネギやゴマ  など
Snapdishの料理写真:大根の即席キムチ
大根の即席キムチ
材料
大根  塩  水  生姜  ニンニク  かつおぶし  コチュジャン  砂糖  醤油  など
Snapdishの料理写真:常備菜♪大根と蒟蒻のきんぴら♡
常備菜♪大根と蒟蒻のきんぴら♡
yuzuyuzu1207 朝食用に作りましたが、大好きな蒟蒻を目ざとく見つけて、夜ご飯に少し食べられちゃいましたf(^_^) 私的には一味を入れてピリ辛にしたかったなぁ♪
材料
大根  蒟蒻  ごま油  酒  醤油  みりん  かつおぶし  ごま  など
Snapdishの料理写真:大根の皮と鶏皮でお好み焼き風☆
大根の皮と鶏皮でお好み焼き風☆
snowdrop0124 残り物で適当に作ったら意外とイケる!
材料
大根の皮  鶏皮  小麦粉  片栗粉  だしのもと  水  卵  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:大根のステーキ
大根のステーキ
ポイント
大根の皮は厚めに切ります! 焦がさないように注意です!

材料
大根  バターorマーガリン  ♡砂糖  ♡醤油  ♡みりん  など
Snapdishの料理写真:大根の葉と豚肉炒め。かつおぶしとゴマたっぷり
大根の葉と豚肉炒め。かつおぶしとゴマたっぷり
材料
大根の葉  など
Snapdishの料理写真:大根の葉と豚肉炒め。かつおぶしとゴマたっぷり。ゴハンがすすみます。
大根の葉と豚肉炒め。かつおぶしとゴマたっぷり。ゴハンがすすみます。
材料
大根の葉  など
Snapdishの料理写真:祖母に教えてもらって作った大根の煮物
祖母に教えてもらって作った大根の煮物
8snoopy3 かつおぶし、酒、醤油、味噌、砂糖、みりん
Snapdishの料理写真:風呂吹き大根(◍•ڡ•◍)❤
風呂吹き大根(◍•ڡ•◍)❤
miculo123 かつおぶし、バッサーヾ(;´Д`●︎)ノってやってもうた・・・凹 つけてみそかけてみそに少し飽きたのでシンプルな麺つゆでいただきまーす🙏
Snapdishの料理写真:大根菜のおかかポン酢和え🌱
大根菜のおかかポン酢和え🌱
koich ご飯の友ですね〜😋 ポン酢だとさっぱりした風味になると思います。 やはり醤油でも食べたくなりました(*^_^*)
材料
大根菜  ごま油  ポン酢  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:大根葉とウィンナーそぼろ
大根葉とウィンナーそぼろ
nishimakigohan ご飯もりもり食べられます
ポイント
ベーコンでもツナ缶でも合います

材料
大根葉  ウィンナー  かつおぶし  しょうゆ  みりん  など
Snapdishの料理写真:切り干し大根の春雨サラダ
切り干し大根の春雨サラダ
naokomiyat8NH 切り干し大根は煮なくてもレンチンするだけでたべられる!と気づいて以来よく作る一品です。 さっぱりとした夏向きのサラダですが、コクのあるごまダレで和えても美味です。もやしやキクラゲ、豆苗など具材をアレンジしても。
ポイント
材料の水気をよく切ることに注意すれば、どなたにでも簡単に作れます。 春雨は色々なサイズがあるので、お使いの春雨に応じて他の具材の分量を調整してください。

材料
緑豆春雨  切り干し大根  乾燥わかめ  キュウリ  すりごま  味ポン  柚子胡椒  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:あゆ家の定番☆切り干し大根ときゅうりの和えもの♪
あゆ家の定番☆切り干し大根ときゅうりの和えもの♪
yuzuyuzu1207 ささっと作れる箸休め♪ こってりした主菜によく合う、さっぱりとした和えものです(^-^)
材料
切り干し大根  きゅうり  *かつおだし顆粒  *酢  *醤油  *みりん  煎りゴマ  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:大根葉の炒めものはご飯のお供!!
大根葉の炒めものはご飯のお供!!
momonosora 今日な朝ごはんでーす♪
ポイント
大根葉がてに入ったら必ず作ります。 白いご飯にぴったり、ツマミながらお酒も◎です(^-^)

材料
大根葉  かつおぶし  味の素  醤油  一味唐辛子  いりごま  ごま油  など
Snapdishの料理写真:しらすと大根菜ふりかけのおにぎり。かつおぶしチョイス〜♪
しらすと大根菜ふりかけのおにぎり。かつおぶしチョイス〜♪
Snapdishの料理写真:メイン☆煮込みハンバーグ、その他☆豚キムチ☆大根とにんじんのサラダ☆オクラのかつおぶし
メイン☆煮込みハンバーグ、その他☆豚キムチ☆大根とにんじんのサラダ☆オクラのかつおぶし
Snapdishの料理写真:朝ごはん
朝ごはん
haru2758 ニラ・えび・たまご炒め ほうれん草の海苔佃煮和え かつおぶしかけ 大根・ちくわ・ウィンナー巻・鶏肉のおでん 麦ごはん
Snapdishの料理写真:今日のおつまみ 冷奴2種
今日のおつまみ 冷奴2種
sono31 ネギとかつおぶしの冷奴 新玉ネギとかつおぶしの冷奴 チキン ポテトとベーコンのチーズ焼き 大根サラダ
Snapdishの料理写真:かいわれ大根とツナハムサラダ
かいわれ大根とツナハムサラダ
tarezochildren 材料をかつおぶしとブラックペッパー、塩入れて混ぜて完成! トマトと一緒にいただきます!
Snapdishの料理写真:岩手豚肉詰めの久慈椎茸 鰹節香る大根サラダと共に。 #シェフごはん
岩手豚肉詰めの久慈椎茸 鰹節香る大根サラダと共に。 #シェフごはん
chefgohan ヤマキかつおぶしにヤマキめんつゆを加えて吸わせ、豚挽き肉のつなぎとして使用し、豚肉の臭味消しと椎茸&豚肉の旨味を倍増させる調味料としても活かされています。また、刻んだ大根と鰹節のサラダは、香り良く、歯ざわりと肉詰め椎茸にフレッシュ感を与える旨味ソースの一つでもあります。
Snapdishの料理写真:大根梅サラダ
大根梅サラダ
yuho13 お昼ー! 久々に作ったー
ポイント
・梅干しは甘い物より酸っぱいものがいいと思います。 ・ クックパッドのレシピであったものを少しアレンジしました。 ・きゅうりも入れると色合いよくみえると思いますよ♪

材料
大根   梅干し  かつおぶし(削り節)  きざみのり  塩  など
Snapdishの料理写真:実家で栄養満点◎朝ごはん
実家で栄養満点◎朝ごはん
mymama * 鮭ハラス * 骨っこチキン * g3牛乳 * すじこのっけごはん * 大根きゅうりキャベツトマトブロッコリーしらすのサラダ * わらびしょうが、かつおぶしのせ * 黒豆
Snapdishの料理写真:豚肉とキャベツの味噌炒め
豚肉とキャベツの味噌炒め
Sakiko ・豚肉とキャベツの味噌炒め ・お豆腐のきのこあんかけ ・卵と春雨の中華スープ(大根、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、わかめ) ・きゅうりのかつおぶし和え ・ごはん🍚
Snapdishの料理写真:鶏挽肉のしそつくね(❁´ω`❁)
鶏挽肉のしそつくね(❁´ω`❁)
happyairing69 今日の夕飯~ ☆鶏挽肉しそつくね(レモン味) ☆パプリカとちくわのカレー粉和え ☆セロリの葉のかつおぶし炒め ☆山芋とろろ ☆ぬか漬け(大根、きゅうり) ☆野菜スープ
Snapdishの料理写真:大根の葉ふりかけ
大根の葉ふりかけ
misawa 久々に葉つき大根発見‼ 葉っぱをみじん切り 油で炒め、 かつおぶし じゃこ そばつゆ〜で味付け。 地味〜だけど簡単で美味しい‼ふりかけ出来上がり。 子供も大好きです♡
材料
大根の葉  かつお節  ごま  本ダシ  しらす  など
Snapdishの料理写真:0227 今日のパパお弁当
0227 今日のパパお弁当
Ariwaka 鮭塩糀漬けフライ・さつまいも素揚げ・ポテトサラダ・切り干し大根と青豆の炊き込みご飯に大根葉のごま油炒め。ごはんにかつおぶしをまぜわすれちゃったょー。これも低気圧のせいだ(−_−#)←八つ当たり
Snapdishの料理写真:犬ごはん☆いわしのつみれ
犬ごはん☆いわしのつみれ
zoemoc いわしのすり身150g 人参すりおろし 大根すりおろし 片栗粉 かつおぶしひとつまみで煮立つだけ
Snapdishの料理写真:旦那さんの朝ごパン弁当♪
旦那さんの朝ごパン弁当♪
kyuja 大根葉とツナ炒め かつおぶしとごま入り、エビカツ&半熟たまごのサンドイッチ♪
Snapdishの料理写真:クリチーおかか弁当
クリチーおかか弁当
yurie616 本日の朝弁٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡ クリチーおかかおにぎり ごまひじき 枝豆ミートボールピック 鶏肉ヨシダ君炒め マカロニサラダ 大根ピクルス
材料
♡クリチーおかかおにぎり♡  クリームチーズ  かつおぶし  ねぎ  醤油  ご飯  など
Snapdishの料理写真:棒棒鶏
棒棒鶏
Sakiko • バンバンジー • オクラきゅうりレタスのかつおぶし和えサラダ • 大根とお豆腐の炒め煮 • 春雨とわかめの鶏ガラスープ • ごはん🍚
Snapdishの料理写真:大根の葉
大根の葉
hakomaru 久しぶりに葉っぱがついた大根が手に入ったので、炒めました😃 たくさんついている時は、2種類作ります。 手前は甘辛味。 酒、みりん、砂糖、醤油、七味唐辛子で味付け。 かつおぶしと、白すりゴマたっぷり❤ 奥は、醤油味。 酒、醤油、白だし、ラー油で味付け。 じゃこと黒炒りごまたっぷり(⌒▽⌒) 1種類だと途中で飽きちゃうので、 交互にご飯にのっけて食べます❤ ごはんが進みます(≧∇≦)
Snapdishの料理写真:mari♡(もも୧ ⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨ ⃛)さんの手作り♡ご飯のお供〜♪大根の葉+おじゃこ+桜えび+かつおぶしde栄養満点♡
mari♡(もも୧ ⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨ ⃛)さんの手作り♡ご飯のお供〜♪大根の葉+おじゃこ+桜えび+かつおぶしde栄養満点♡
macaronT 遅くなったけど800投稿おめでとう(^∇^) 立派な大根葉ゲット出来たよ~♪ 桜エビ入れるの初めてだったけど旨味アップでこういうのあんまり食べない長男も美味しそうに食べてたよ~♪簡単美味しいレシピありがとう(*´∇`*) いつもお姉ちゃんと慕ってくれるまりちゃん♪今年は沢山元気もらったよ~いつも家族のために愛情たっぷりのお料理作ってる姿にも刺激沢山貰ってるよ、無理せず体に気を付けて大事にしてね♪
Snapdishの料理写真:サラダ弁当
サラダ弁当
antlers 今日はサッパリ豆腐サラダに(^o^) 明日からしばらくお弁当を作らなくていいのは 嬉しいような寂しいような…(>_<) 豆腐、レタス、大根、水菜 ミニトマト、オクラ、ツナ かつおぶし(後乗せ)
Snapdishの料理写真:1/27お弁当
1/27お弁当
lal919 かつおぶし、塩昆布、ねじり梅のっけごはん 鮭の柚庵焼き たまご焼き スナップえんどう 切り干し大根 昆布の炒め煮 チーズちくわ 梅干し 大葉
Snapdishの料理写真:今日のお弁当☺︎
今日のお弁当☺︎
akaritana 鮭の混ぜご飯 薄焼きたまごとチーズ入り しいたけの軸とかつおぶしの佃煮 アスパラ肉巻き 人参ラペ 菜花おひたし ひじき 切り干し大根と小松菜のごま和え ちくわウインナー です🌸
Snapdishの料理写真:食材
豚肉、かじきまぐろ、サラダチキン、カニカマ、かつおぶし、ブロッコリー、キクラゲ、にんじん、大根、キュウリ、新玉ねぎ、なす、しめじ、大葉、パセリ
食材 豚肉、かじきまぐろ、サラダチキン、カニカマ、かつおぶし、ブロッコリー、キクラゲ、にんじん、大根、キュウリ、新玉ねぎ、なす、しめじ、大葉、パセリ
mmmmasumi081119 今日は、ふたりご飯。 材料費ひとり約650円 家ごはん大好き😆💕
Snapdishの料理写真:大根の葉としらすのバター醤油チャーハン
大根の葉としらすのバター醤油チャーハン
ポイント
*あまり主張しないので、おかずがあってもOK‼︎

材料
ご飯  大根の葉  しらす  バター  醤油  など
Snapdishの料理写真:作ってくれてありがとーう!
作ってくれてありがとーう!
saayam 勤務終わって帰ったら、こーんなに作ってくれてました!の日(*^^*) 右上:青椒肉絲 右下:かつおぶしぶっかけ大根サラダ 左上:手羽中のピリ辛唐揚げ 左下:アボカド刺 ごちそうさまでした!
Snapdishの料理写真:旦那さんの朝ごパン弁当&ミニランチ♪
旦那さんの朝ごパン弁当&ミニランチ♪
kyuja 旦那さんの朝ごパン弁当&ミニランチ♪ 朝ごパンは  パストラミハム&レタス  明太子チーズのサンドイッチ ミニランチは  蟹&マヨネーズ  大根葉じゃこ&かつおぶしのおにぎらず おはようございます♪ サンドイッチとおにぎらず、同じレイアウトにしてみました(^o^) 寝坊したのでホントは手抜きです (((*≧艸≦)ププッ ランチはミニと言いながらずっしり重いヘビー級になってしまいました(//∇//)
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