2017年10月15日 (更新 2024年12月01日)

これは使える!なすと山椒で作る料理、レシピ51本

今日紹介するのは、なすと山椒を使った人気料理です。なすと山椒の組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。穴子となすのゼリーよせ、ちりめん山椒おにぎり、ノンオイルのなす味噌、なすのからし漬け、ちりめん山椒ご飯などなど、どれも美味しそうですよ!なすといえば玉ねぎ、ピーマン、ごま、にんにく、酒ともよく合いますよ。なすに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
Snapdishの料理写真:Caterpillar roll of eggplant♡with balsamic sauce
Caterpillar roll of eggplant♡with balsamic sauce
happylife0606 とうとう300投稿目に突入しました! と、ゆーことで、お祝いにちなんでお寿司に♡ 鰻は高くて買えないので茄子でなんちゃってキャタピラロールです˄̻ ̊(˃̴͈ॢ᷄◡ुමੈॆ 写真はまた、山椒かけるの忘れてます・・(T▽T)アハハ! みなさまこれからもよろしくお願いします♪
ポイント
うちは鰻のタレ2:バルサミコ酢1です タレの甘さにもよるので味見をしてお好みに!

材料
大葉  クリームチーズ  きゅうり  なす  ○鰻のタレ  ○バルサミコ酢  山椒  など
Snapdishの料理写真:蒸しなすおろしポン酢の山椒まみれ。
蒸しなすおろしポン酢の山椒まみれ。
mtyamu 蒸したなすに大根おろし、ごま油、ポン酢。山椒はたっぷり😋👍
Snapdishの料理写真:具沢山の和風どんぶり  いつの間にか400投稿になりました〜(*^^*)
具沢山の和風どんぶり いつの間にか400投稿になりました〜(*^^*)
jazzwine 冷蔵庫にある材料で和風どんぶりに! 生姜多めで具沢山✨ いつの間にかの400投稿になりました🎵 最近はちょっと忙しかったので、ペースダウンしてたけど、これからもマイペースで楽しんでいきます。 SDの皆さんの料理から、いつも刺激と楽しみと温かさをいただき感謝していま〜す🙏
ポイント
生姜多めがポイント 好みで粉山椒を振ると美味しい

材料
合挽き挽肉  なす  白ネギ  しいたけ  エノキ  にんじん  ピーマン  生姜みじん切り  白胡麻  卵  味醂  醤油  酢  昆布だし顆粒  砂糖  塩、胡椒  赤唐辛子  山椒  鰹節  ご飯  など
Snapdishの料理写真:穴子と焼きなすのゼリーよせ
穴子と焼きなすのゼリーよせ
材料
穴子  茄子  水  ゼライス(パウダー)  ソース  ⭐砂糖  ⭐醤油  ⭐みりん  水とき片栗  山椒  など
Snapdishの料理写真:蒸しなすと鶏肉のにんにく山椒だれ
蒸しなすと鶏肉のにんにく山椒だれ
coziro ナスの甘みと山椒のピリリが合ってなかなかいい! ナスのいろんな料理作ろうと思ったんだけど、なんか今、ナス高い…。
Snapdishの料理写真:5/30  晩ごはん
5/30 晩ごはん
hir0oo0 ※肉じゃが ※焼きなす ※じゃこと山椒の佃煮
Snapdishの料理写真:米なすの田楽☆
米なすの田楽☆
komamie 米なすの田楽、大好き♡味噌には山椒たっぷり! 我が家の木の芽🌿今年もわさわさ出始めました♪
Snapdishの料理写真:幸せ器で、焼きなすの生姜ニラだし山椒漬け
幸せ器で、焼きなすの生姜ニラだし山椒漬け
tokodosu ナスとは、思えないでしょ? しょうがと山椒とごま油でナスを揉んでおく!焼いた茄子に生姜ニラだしにつけるのです。
Snapdishの料理写真:夏野菜の塩もみ 山椒風味
夏野菜の塩もみ 山椒風味
vertrock きゅうり、なすを塩もみし、梅酢漬け茗荷千切り、塩抜きした塩若布、山椒醤油漬けを入れました。さっぱりで美味しかった! 酢全般苦手な夫もこれならOK☺️
Snapdishの料理写真:挽肉と野菜たっぷり  ご飯のお供 🎵 生姜と山椒粉も効いてます
挽肉と野菜たっぷり ご飯のお供 🎵 生姜と山椒粉も効いてます
jazzwine なす、にんじん、ピーマンを刻み、 甘辛の味付けに、生姜、山椒粉も効かせてます🎵 ご飯のお供に最適! たっぷり作って、子供たちもご飯もりもりです🍚 アテにもイケます😁
Snapdishの料理写真:鶏となすの実山椒煮とつぶ煮☆
鶏となすの実山椒煮とつぶ煮☆
Snapdishの料理写真:実山椒♡鶏肉と茄子煮
実山椒♡鶏肉と茄子煮
ultimate16 山椒をたくさん頂いたので♡ 山椒って下ごしらえ面倒だね、、 茄子と山椒で夏らしいメニュー(=^x^=) ヘルシー♡
Snapdishの料理写真:鶏挽肉と豆腐のピリ辛炒め
鶏挽肉と豆腐のピリ辛炒め
jazzwine 豆板醤でピリ辛に、具材もたっぷりです。 シンプルに美味しい😋
材料
鶏挽肉  木綿豆腐  なす  たまねぎ  豆板醤、味噌  にんにく  胡麻油  塩、胡椒  蜂蜜  酒  粉山椒  片栗粉  など
Snapdishの料理写真:なすの煮浸しは山椒を掛けて大人味!!
自家製キムチと、きゅうりのお漬物🥒
なすの煮浸しは山椒を掛けて大人味!! 自家製キムチと、きゅうりのお漬物🥒
vampmay キムチが辛すぎました…… 黄身でなんとかカバー😭💦
Snapdishの料理写真:鶏となす、ごぼう、ししとうの実山椒煮の献立☆
鶏となす、ごぼう、ししとうの実山椒煮の献立☆
Snapdishの料理写真:ルクエでおばんざい
ルクエでおばんざい
mottienne 山椒の葉と梅の消費に:山椒梅和えcookpadのレシピ なす味噌:cookpadのレシピ 水菜とお揚げのお浸し:ルクエ本
Snapdishの料理写真:鳥手羽のスパイシー煮、なすの煮浸し、ごぼうの実山椒煮、小松菜のおひたし、なすのからし漬け
鳥手羽のスパイシー煮、なすの煮浸し、ごぼうの実山椒煮、小松菜のおひたし、なすのからし漬け
Snapdishの料理写真:ノンオイルのなす味噌
ノンオイルのなす味噌
jacky1964 To: nococo11 こちらこそ、よろしくお願いします♪
ポイント
調味料は適当に調整して下さい。 仕上げに胡麻油を加えて中華になります。 茄子を入れてすぐ砂糖と混ぜると茄子の色が落ちません!

材料
茄子  豚モモ  ①ニンニク  ①生姜  ①ネギ  ①酒、塩コショウ  ②豆板醤、とうち、豆味噌、砂糖  四川山椒  など
Snapdishの料理写真:アボカドとカニの前菜、ツブ貝の煮付け、鶏となすの実山椒煮、牡蠣の酒蒸し
アボカドとカニの前菜、ツブ貝の煮付け、鶏となすの実山椒煮、牡蠣の酒蒸し
Snapdishの料理写真:11月18日のお弁当
11月18日のお弁当
kumaneco7 焼鮭、なすの照焼き、人参と水菜のナムル、さつまいものオレンジジュース煮、蕗の山椒煮、生姜甘酢漬け、ご飯、梅干
Snapdishの料理写真:お昼は冷やしぶっかけソーメンなり!
ウチからチヌと焼きなすと椎茸の山椒煮を持って来たから、ウチで作ったみたいな出来になったよ!
(=^ェ^=)
お昼は冷やしぶっかけソーメンなり! ウチからチヌと焼きなすと椎茸の山椒煮を持って来たから、ウチで作ったみたいな出来になったよ! (=^ェ^=)
Snapdishの料理写真:7/15 お弁当
7/15 お弁当
vertrock えび焼売、トマト入り出汁巻卵、厚揚げと豆苗の煮浸し、なすの田舎煮、プチトマト/ 麦ごはん、きのこ醤油煮、ちりめん山椒、里芋の白煮。
Snapdishの料理写真:7/28 お弁当
7/28 お弁当
vertrock おはようございます🌻 イベリコ豚のハーブパン粉グリル、とびこの煮付けと枝豆、春菊ナムル、なす田舎煮/玄米ごはん、きゅうり漬物、生姜漬、ちりめん山椒
Snapdishの料理写真:7 月15日のお弁当
7 月15日のお弁当
kumaneco7 なすとミニトマトの豚肉炒め、ズッキーニとピーマンの味噌炒め、小松菜のナムル、秋田蕗の山椒煮、ご飯、梅干、あおさのお吸い物 そう言えば葉もの食べるの久しぶり。
Snapdishの料理写真:鴨なすび
鴨なすび
lonx 鴨+焼き茄子のピュレとその皮のパウダー。 生姜と山椒のソース( ̄▽ ̄) 賀茂茄子じゃないけど( ̄▽ ̄)
Snapdishの料理写真:★★欲張り麻婆★★
山椒と黒酢效いてて豆板醤少々

らんらんさんの麻婆はなす、見て食べたく作りたくのー品です~サンキュー★★
★★欲張り麻婆★★ 山椒と黒酢效いてて豆板醤少々 らんらんさんの麻婆はなす、見て食べたく作りたくのー品です~サンキュー★★
Snapdishの料理写真:焼き茄子素麺などなど☆
焼き茄子素麺などなど☆
yukaringg トウモロコシが一本100円でした♪ 天ぷらにしようと板状に粒を削ごうと思ったらビックリするくらいパラパラになりました。 急遽、エビすり身にまとわせて揚げました。山椒塩で。 これも美味しかったよ🎶 あとは、焼きなす素麺、白インゲンと揚げ茄子とベーコンのサラダ。 でした。
Snapdishの料理写真:初夏の彩り( v^-゜)♪
初夏の彩り( v^-゜)♪
macaronsweet00 本日は、夏の和風プレート作りました。(* ̄∇ ̄)ノ 新牛蒡としらすと新生姜の炊き込みご飯 鯵の梅照り焼き 夏野菜の南蛮 米なすの田楽 千草焼き 豚肉のロール煮山椒風味 新じゃがの饅頭 かき揚げ 冷奴 やまがただしのせ
Snapdishの料理写真:日本野菜で和食ブランチ
日本野菜で和食ブランチ
ochiheko 玄米ご飯 茸吸い物 三つ葉カニカマ和え クンサヴァ塩トマト 紫蘇梅きゅうり かぶベーコンチーズグリル なすと餃子の揚げみぞれ和え山椒風味 昆布出し巻き卵 ぽてサラ やまや明太子 海老しんじょ ワサビダレ ほうれん草胡麻和え
Snapdishの料理写真:今日のお弁当♪
今日のお弁当♪
hanarun おはようございます! 今週最後のお弁当 昨日は寝坊しちゃってお弁当なしでした(•⚗ั౪⚗ั•) おにぎり3種 (山椒ちりめん。のりたま。梅) 豚肉のソテー ジャガイモの明太マヨグラタン えのしベーコン巻きソテー なす、しいたけソテー 花りんご 朝晩涼しくなって気持ちいい〜♪ さ、今日もがんばって(*˘︶˘*).。.:*♡
Snapdishの料理写真:5・24JD⭐DKお弁当
5・24JD⭐DKお弁当
hilocny #トンテキ #なすの甘辛煮 #ポテト #水菜人参鶏ハムの梅サラダ #プチトマト #キウイ #オレンジ #ちりめん山椒おにぎり(娘) #塩にぎり(息子) おはようございます🎵 トンテキ、ロース肉一枚で二人分。 息子の分足りないかなぁ😅 いつもは梅干しいれるんだけど、忘れちゃった(^_^;) 暑いのもあるし、梅干し入れた方がよかったな (反省) 部活終わりにお腹がすくので、塩にぎり持っていくというので 先日 #足助 で買った#塩の道足助直し という塩を混ぜ込んだおにぎりもたせてます。 違いはよくわからんけど😅w
Snapdishの料理写真:ワッパ弁当
ワッパ弁当
mizutamasan 豚肉、ピーマン、なすの味噌炒め かぼちゃ、しめじ、きゅうりのマヨ和え 大根、人参、ちくわの甘酢和え ケチャップウィンナー ちりめん山椒でした♪
Snapdishの料理写真:野菜ピクルス
野菜ピクルス
atsuizm0726 日本酒やワインの肴に、焼き物の添え付けにいかがでしょうか
材料
新玉ねぎ、新生姜、新実山椒、キノコ類、なす、ズッキーニ、みょうが  甘酢、エクストラオイル  など
Snapdishの料理写真:鰻に見えたら成功♡なす蒲焼
鰻に見えたら成功♡なす蒲焼
ポイント
しっかり柔らかくしてから開くと良いです。 あと、開く際にナスが割けないように気を付けて下さい!

材料
ナス  みりん:醤油:砂糖  など
Snapdishの料理写真:【紫外線・美白対策レシピ】隠し味はバルサミコ♪夏野菜と蒲焼の飯蒸し
【紫外線・美白対策レシピ】隠し味はバルサミコ♪夏野菜と蒲焼の飯蒸し
bihadarecipe うなぎに唯一ないビタミンCを補えるように、ビタミンCたっぷりの夏野菜を一緒に使ってあげましょう。 【このレシピで解決するお悩み】 紫外線・美白対策 【紫外線・美白対策レシピをもっとみたい方はこちら】 http://sp.skincare-univ.com/recipe/pickup/beautytips/005/
ポイント
蒸し器のお湯を沸かしながら調理を同時に進められるので、手が込んでいるように見えますが実はスピード料理です。全体が温まればよいのでなすやパプリカはやや小さめにカットしたほうが火の通りが早いですね。蒲焼のたれにバルサミコを加え、レンジで少し温めるとお味がまろやかになります。

材料
うなぎ  茄子  ミニトマト  パプリカ  おかひじき  塩  山椒の実  バルサミコ   蒲焼のたれ  ごま油  など
Snapdishの料理写真:トマトたっぷりベジ麻婆
トマトたっぷりベジ麻婆
houzantei 味の素コラボ ベジチャイナ 中華の名店「美虎」五十嵐シェフ考案メニュー
ポイント
あっさりヘルシーな新感覚麻婆

材料
トマト(1/8切)  なす(乱切り、素揚げ)  じゃがいも(乱切り、素揚げ)  豚ひき肉  白ネギ(1cm輪切り)  CookDo麻婆豆腐  豆板醤  がらスープ  サラダ油  など
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