【大豆ミート料理研究家に直撃！前編】達人だけが知っている“奥の手”聞きました！

今では日常的に目にするようになった大豆ミート料理。ヘルシーだったり使いやすかったり環境負荷が低かったりと、いいこといっぱいなのは知ってるけど、なんとなく今まで試す機会がなかった…、という人はまだ多いのでは？Snapdishでは、そんな大豆ミートの魅力をもっと多くの方に知っていただきたいと考え、2022年3月29日（肉の日）に「肉の日に大豆ミートプロジェクト」を発足しました。その活動のひとつとして今回は、長年にわたって大豆ミート料理を研究している料理家・坂東万有子さんにインタビュー。前後編の２回に渡ってお届けします！今回は、坂東さんが日々実践している大豆ミート料理のテクから、意外に知られていない裏ワザを公開します。大豆ミート愛用者も、使ったことがなかった人も今すぐ試してみたくなること間違いなしですよ！