【大豆ミート料理研究家に直撃！後編】「大豆ミート料理がやめられない３つの理由」とは？

今では日常的に目にするようになった大豆ミート料理。ヘルシーだったり使いやすかったり環境負荷が低かったりと、いいこといっぱいなのは知ってるけど、なんとなく今まで試す機会がなかった…という人はまだ多いのでは？Snapdishでは、そんな大豆ミートの魅力をもっと多くの方に知っていただきたいと考え、2022年3月29日（肉の日）に「肉の日に大豆ミートプロジェクト」を発足しました。その活動のひとつとして今回は、長年にわたって大豆ミート料理を研究している料理家・坂東万有子さんにインタビュー。前後編の２回に渡ってお届けします！後編は、坂東さんが実感している、大豆ミートの奥深い魅力についてお聞きしました。