「大豆ミート」はお肉の代替品なのか！？〜大豆ミート料理研究家に直撃！第2弾【後編】

Snapdishでは、大豆ミートの魅力をもっと多くの方に知っていただきたいと考え、2022年3月29日（肉の日）に「肉の日に大豆ミートプロジェクト」を発足しました。その活動のひとつとして、長年にわたって大豆ミート料理を研究されている料理家へのインタビュー企画をスタート。1回目の坂東万有子さんに続き、2回目は日本ソイフードマイスター協会代表理事でソイフード（大豆料理）研究家の池上紗織さんにお話をお聞きしました。前編の「夏のお弁当にこそ大豆ミートを使って欲しい！」に続く後編は、大豆ミートが急速に普及している今だからこそ、知っておきたいことについてお話しいただきます。