2023年08月01日
(更新 2024年12月06日)
「食卓を紡ぐおたより便」~スパイス調味料編~3つ目のアイテム《おろし山椒》
2022年4月20日、スナップディッシュマーケットよりスタートした、定期便サービス「食卓を紡ぐおたより便」
食を通じて人はもっと豊かになれる、それは贅沢をするのでは無くもっと根源的なこと。
1つの塩むすびが、涙を流すくらい美味しかったり、明日も生きようって思えたり、食べるってきっとそんなこと。
そんな日々の食が少し楽しく、もっと美味しくなる体験、スナップディッシュと一緒に少しだけ覗いてみませんか?
あるとちょっと料理が楽しくなるアイテムを、2ヵ月毎の定期便にてスナップディッシュがお届けします♪
「食卓を紡ぐおたより便」定期便サービスでは、1テーマ3アイテムにて2ヵ月に1度、皆様のお手元へお届け致します。
第3回目テーマは「スパイス調味料」。
世界には約500種類のスパイスがあると言われています。
それぞれのスパイスが持つ香り、辛み、色みの特性により、
料理に深みと個性を与える「スパイス」は今や世界中で料理には欠かせないものとなりました。
【食卓を紡ぐおたより便】第三回目にお届けするテーマは、「スパイス調味料」。
スパイスを使って作られた、あるといつものお料理がピリッと引き立つ、3つのアイテムを紹介します♪
「スパイス調味料」編3つめのアイテムは「おろし山椒」。
「おろし山椒」は、山椒の生産量日本一の和歌山県のなかでも、
古くから栽培が行われている有田川町の山間部で取れる「ぶどう山椒」をペーストにして作らられた、無添加調味料です。
こちらでは「おろし山椒」の魅力を余すことなくご紹介します。
食を通じて人はもっと豊かになれる、それは贅沢をするのでは無くもっと根源的なこと。
1つの塩むすびが、涙を流すくらい美味しかったり、明日も生きようって思えたり、食べるってきっとそんなこと。
そんな日々の食が少し楽しく、もっと美味しくなる体験、スナップディッシュと一緒に少しだけ覗いてみませんか?
あるとちょっと料理が楽しくなるアイテムを、2ヵ月毎の定期便にてスナップディッシュがお届けします♪
「食卓を紡ぐおたより便」定期便サービスでは、1テーマ3アイテムにて2ヵ月に1度、皆様のお手元へお届け致します。
第3回目テーマは「スパイス調味料」。
世界には約500種類のスパイスがあると言われています。
それぞれのスパイスが持つ香り、辛み、色みの特性により、
料理に深みと個性を与える「スパイス」は今や世界中で料理には欠かせないものとなりました。
【食卓を紡ぐおたより便】第三回目にお届けするテーマは、「スパイス調味料」。
スパイスを使って作られた、あるといつものお料理がピリッと引き立つ、3つのアイテムを紹介します♪
「スパイス調味料」編3つめのアイテムは「おろし山椒」。
「おろし山椒」は、山椒の生産量日本一の和歌山県のなかでも、
古くから栽培が行われている有田川町の山間部で取れる「ぶどう山椒」をペーストにして作らられた、無添加調味料です。
こちらでは「おろし山椒」の魅力を余すことなくご紹介します。
かんじゃ山椒園「おろし山椒」
「おろし山椒」は、和歌山県有田郡有田川町にある、かんじゃ山椒園で作られる無添加調味料です。
ワサビの代わりにお刺身やざる蕎麦、冷奴、納豆などの薬味にも活用でき、焼肉やソーセージにも良く合います。ドレッシングやマヨネーズ、ソースなど様々なお料理にもアレンジができ、爽やかな柑橘系の香りと、すっきりとした辛味をお楽しみいただけます。
ひとさじ”プラス”で風味が引き立つ
「山椒と青唐の和風麻婆豆腐」
白だし仕立ての和風麻婆豆腐。
赤唐辛子や豆板醬は使わずに、今が旬の青唐辛子で爽やかな辛さに。生姜や茗荷を加え、最後に「おろし山椒」を加えて仕上げました。ごはんとはもちろん、ロゼワインやオレンジワインとよく合います。
白だし仕立ての和風麻婆豆腐。
赤唐辛子や豆板醬は使わずに、今が旬の青唐辛子で爽やかな辛さに。生姜や茗荷を加え、最後に「おろし山椒」を加えて仕上げました。ごはんとはもちろん、ロゼワインやオレンジワインとよく合います。
「山椒と胡瓜のソース」
おろし胡瓜に、「おろし山椒」とお酢、白だしを加え、暑い夏にもさっぱりと食べられるソースに。蒸し鶏や、白身のお魚に合わせて。
おすすめの飲み合わせは、柑橘の風味があるクラフトジンのソーダ割。もちろんロックでも美味しく飲み合わせできますよ。
おろし胡瓜に、「おろし山椒」とお酢、白だしを加え、暑い夏にもさっぱりと食べられるソースに。蒸し鶏や、白身のお魚に合わせて。
おすすめの飲み合わせは、柑橘の風味があるクラフトジンのソーダ割。もちろんロックでも美味しく飲み合わせできますよ。
「鯵の山椒なめろう」
いつものなめろうに、「おろし山椒」とオリーブオイルをプラスして、少し気分転換を。
柑橘の風味をプラスするのもおすすめ。
爽やかな夏酒と良く合います。
いつものなめろうに、「おろし山椒」とオリーブオイルをプラスして、少し気分転換を。
柑橘の風味をプラスするのもおすすめ。
爽やかな夏酒と良く合います。
最後は冷たいお出汁をかけて、冷やし出汁茶漬けに。
食欲がない時にもさらっと食べられます。
食欲がない時にもさらっと食べられます。
アレンジが楽しい「おろし山椒」を体験してみませんか?
いつものお料理に少しプラスするだけで、手軽に山椒の風味が楽しめます。
実山椒や粉山椒では味わえない、フレッシュな味わいもまた魅力です。
あなたも、「おろし山椒」を体験してみませんか?
実山椒や粉山椒では味わえない、フレッシュな味わいもまた魅力です。
あなたも、「おろし山椒」を体験してみませんか?
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