2024年03月29日 公開
腸活ブームで、食物繊維が豊富な玄米や、腸の善玉菌を増やすといわれている発酵食品が再注目されています。Snapdish編集部メンバーも、発酵食品は積極的に摂っているのですが、玄米食は調理に手間がかかったり、独特の食感で味にクセがあったりと、毎日の食事で続けるハードルの高さを感じていました。
そんな時に、玄米ミルクを発酵させて作ったヨーグルトやチーズが発売されるというニュースをキャッチ。「みんなが大好きなヨーグルトとチーズで玄米と発酵食品が一度にとれるなんて、すごくない？」「どんな味なのか食べてみたい！」と大盛り上がり。そこで「玄米ヨーグルト」と「玄米シュレッド」を開発した株式会社神明さんに協力を依頼して、Snapdishユーザーに実際に試してもらいました。その結果は…？
提供元：株式会社神明
玄米のチカラ×乳酸菌のチカラで、新しいプラントベースフードが誕生
「玄米ヨーグルト」は、玄米ミルクを乳酸菌で発酵させた新しいプラントベースのヨーグルトです。普通のヨーグルトよりも食物繊維が豊富ですので、小腹が空いた時の軽食にぴったり。オリゴ糖を配合していてほのかな甘みがありますので、そのままお召し上がりいただけますし、甘味を足してデザートにしたり、お豆腐感覚で和風の味付けでおかずにしたりと、工夫次第でアレンジは無限大です。
「玄米シュレッド」は、国産の玄米粉を使用した新しいプラントベースのチーズです。乳製品のチーズと同じように、加熱してピザトーストやチーズフォンデュにして楽しむことができ、またそのままサラダのトッピングにも使えます。
どちらも玄米を使っているので和の食材と相性は抜群。さらに
■国産玄米粉を使用
■乳不使用
■コレステロール０
■アレルギー特定原材料等28品目不使用
ですので、アレルギーのある人ばかりでなく、子供やお年寄りにも安心。気になるお味は・・・？
最も多かった声は「酸味が少なくて食べやすい」「スイーツのような食感」
そのままの味のご感想で多かったのが「ふつうのヨーグルトより酸味が少なくて食べやすい」という声。
また
・あっさりしているので和食にも合いそう
・ほんのり玄米の甘みと香ばしさがある
・食感は杏仁豆腐や胡麻豆腐に近い
・大人な味
・普通のヨーグルトとは違うけど、クセになる味
といったご感想も。
プラントベースなので米粉クッキーと相性抜群。ほんのり甘く あっさりしていて食べやすいです
お豆腐プリンと言った印象です。ほんのり甘いのでそのままでも美味しくいただけます
ヨーグルトというよりプリン？ゼリー？に近い感じの食感。 ほんのり玄米の甘味もあって豆腐に似た味
玄米でできているから、和の食材との相性がいい！
最初に食べた瞬間から、「この玄米の自然な甘みは、和の素材と合わせたい！」と感じた方が多数。そこでわさび醤油で食べるなど、普通のヨーグルトとは全く違うアレンジがたくさん誕生していました。
酸味があるのでネギと相性よく、お豆腐よりさっぱり食べれました☺️
玄米ヨーグルトにオリーブオイルと納豆、 この組み合わせが一番好みでした
和の食材とも相性がいい。 とのことでしたので、餡掛け豆腐の様にして頂きました。 玄米ヨーグルト色々なお料理に使えそうですね
サラダドレッシングに使って、ヘルシー×ヘルシー
いろいろな使い方を試した方に意外に多かったのが、「サラダドレッシングが一番美味しかった」という声でした。
甘い・しょっぱいを色々試した結果、イチオシはドレッシングになりました♪
家族が「お店で食べるようなサラダだわ、めちゃくちゃ美味しい」「また食べたい」って言ってました
普段のシーザーサラダよりほんのりサッパリよりで美味しく出来ました😊（みずほさん）
タマネギやらレモン汁やら入れてヨーグルトソースにしました。ヨーグルトよりあっさりしているので揚げ物によく合う✨
焼き菓子に使うと、なぜかもっちもちに♪
意外なことに、焼き菓子に使うといつもよりもちもち感がアップした、という投稿も多数。美味しいおやつでたんぱく質やミネラルなどの栄養補給ができるなんて、嬉しいですよね。玄米ヨーグルトを使えば、動物性食材不使用のヴィーガンスイーツも作れちゃいます。
このふわもち感はタンパク質効果なのかな？ふわもちしっとり感がお伝えできればいいなあ
黒豆との相性が抜群でした*.+ﾟ 玄米の風味も和の感じが強調されて、より和スイーツ感が増して美味しかったです*.+ﾟ
玄米ヨーグルトを使ってベイクドチーズケーキを作ったよ😊サワークリームの代わりに使うとあっさりとしてパクパク食べれちゃう！（KASUMIさん）
普通のヨーグルトで作るホットケーキは酸味が強くてあまり好きではないのですが、玄米ヨーグルトを使うとしっとりもっちりの美味しいフレンチトーストみたいなホットケーキになりました。個人的にホットケーキで一番美味しかった。（はるさん）
和スイーツやアジアン・スイーツにもベストマッチ！
最初に召し上がった時に、多くの方が連想されたのが「くずもち」「台湾スイーツ豆花（トンファ）」など。普通のヨーグルトにはない独特の食感と、玄米ならではのやさしい甘みを活かしてスイーツにした投稿が多数ありました。
一番にやりたかったのは豆花です。煮豆にコンポート、黒蜜と黒ごまきなこパウダー。思った通り、一番好きな組み合わせでした!
味見した時、豆乳ヨーグルトっぽく感じたので、果物、発酵あんこと合わせて、豆花風にしてみました。豆乳から作るより、そのまま使えるから便利✌️ダイエット中のおやつやビーガンの人にもよさそうですね（ロコちゃんアネちゃん）
玄米ヨーグルトの文字を目にした時に、玄米＝和、のイメージが湧いたので、和スイーツを作ってみました^ ^ 結果、大正解🙆♀️❗️黒豆との相性が抜群でした*.+ﾟ玄米の風味も和の感じが強調されて、より和スイーツ感が増して美味しかったです*.+ﾟ（❤︎YUKARI❤︎さん）
自家製のあんこでヨーグルトをパフェ風に楽しみました。和の食材どうしなので相性がよく、自家製の醤油入りあんこの塩味とヨーグルトのほんのり甘い感じがマッチして美味しかったです。夫がはまり、リピートしました。（綾さん）
「腸活によさそう」「玄米ミルクの乳酸菌がヘルシー」なども
味の感想や食べ方のほかに、玄米ヨーグルトならではの製法や栄養成分が腸活に役立ちそう、という期待の声も投稿も多数ありました。
わたしとしてはちゃんと乳酸菌で発酵していること、食物繊維とオリゴ糖が配合されていて腸活によさそうなところもうれしいポイントです。（むぎこさん）
玄米ミルクを乳酸菌で発酵。食物繊維とオリゴ糖を配合してるらしいので最近ブームな腸活にピッタリ😆（KASUMIさん）
玄米ヨーグルトは、玄米ミルクの乳酸菌を使っているのでヘルシーなのがいいですね。
「乳製品がだめな子でもこれならチーズのまろやかさを楽しめる」
玄米シュレッドのご感想で最も多かったのは、「普通のチーズと遜色のない美味しさ」ということ。「ヴィーガンの友達に薦めたい」という声や「乳製品が食べられない子供も喜びそう」という声も。
味がちゃんとチーズでおいしい！ 乳製品がだめな子でもこれならチーズのまろやかさを楽しめる
左が溶けるチーズ、右がシュレッド。同時に焼いたにもかかわらず、シュレッドの方が美しいです
綺麗に溶けて使いやすいです💕
プラントベースのチーズははじめてでしたが、これはチーズを食べたときの幸福感そのままですね。（Hagiさん）
しっかりコクがあって香りが濃い！ かなりチーズ感かあり美味しかったです。（chiaraさん）
家族は全然玄米と気付かず、ビーガンのお友達に知らせたい！絶対喜びます。（え〜かさん）
玄米シュレッドとは思えないチーズ感。乳製品はちょっとお腹の調子が悪くなりダメな母も喜んでくれました。（ぷーはるひゅうさん）
プラントベースだとは思えないくらい濃厚なチーズの味！ヘルシーだから嬉しいし、乳製品が食べられない人にもすごく良いです！（やっこ2525さん）
チーズの尖がった酸味がない。チーズフォンデュのような味わいがあり、美味しい。（なかみほさん）
あっさりしたチーズだから、お米にもお醤油にもお味噌にもよく合う！
うますぎると好評!味噌との相性が今のところ一番好きです
醤油と玄米シュレッド相性バッチリ👌
玄米チーズおにぎりにも美味しいご飯に合う（タマ三郎さん）
ふつうのチーズナンだとちょっと重過ぎる時があるのですが、この玄米シュレッドを使うとさっぱり…でもちゃんとチーズ感もあって美味しくカレーがいただけます。このチーズで手作りチーズナンはオススメです。（マダァムMikikoさん）
普通のチーズよりあっさりしてる感じかな？軽くて食べやすい。（ゆきこさん）
「冷めても固まらないから、子供が食べても安心！」
一般のチーズは油分が多いため、一度溶けてから温度が下がると固くなり、固まってしまいます。でも玄米シュレッドは冷めてもやわらかいまま。小さいお子さんやお年寄りのいるご家庭でも、安心して食べさせられる点も評価が高かったです。
固まらないので喉に詰まらせる心配がなく、安心*.+ﾟ 小さい子供には絶対に玄米シュレッドをオススメします*.+ﾟ
1番驚いたのは、チーズは冷めると固まってしまうけど、玄米シュレッドは、冷めても固まらない!! 不思議食感✨️（えこえこっちさん）
時間が立っても固くなりにくく野菜に絡めやすいのがよかったです。（Aya☺︎さん）
時間が経って冷えても固くならず、最後まで美味しく食べれました 乳製品シュレッドと違い、たくさん脂も出ることがないので食べやすかったです。（とっしぃさん）
コレステロールゼロだから、たっぷりかけて食べられる♪
なんといっても、コレステロールがゼロという安心感、乳をはじめアレルギー特定原材料等28品目不使用という安心感に魅力を感じた方も多かったようです。
アレルギー特定原材料等28品目不使用だから、アレルギーの人も食べられるのが嬉しいね😊（yasukoさん）
❤ 普通にチーズを乗せて食べるより罪悪感なく食べられました🤭 乳不使用・コレステロール0・アレルギー特定原材料等28品目不使用なのも嬉しい💕（あやちゃんママさん）
玄米のチカラを、もっと美味しく、もっと楽しく、もっと自由に。
いかがでしたか？「玄米食」というと、限られたものしか食べないストイックなイメージがありますが、この２品を上手に使えば、アレンジ無限大。自由に美味しく玄米ライフを楽しめそうですよね。ご興味のある方はぜひ、以下の情報もチェックを！
プラントベースフードの新星！噂の「玄米ヨーグルト」＆「玄米シュレッド」を食べてみた
酸味が無いので、 酸味が苦手な方にも食べやすいと思います
posted by sayu♡