2024年04月12日 公開
最近よく見かける「万能調味料」というキャッチフレーズ。でも実は昔からあるのに、気づいていない人が意外と多い万能調味料があるんです。それが「オイスターソース」。
Snapdish編集部で日々ヘビロテしているのは、使いやすくて、ちょっとの量でお料理の味を爆上げしてくれる「李錦記 オイスターソース（チューブ入り）」（以下「李錦記 オイスターソース」）。オイスターソースといえば中華料理専用の調味料、と思っている方も多いと思いますが、実は和風・洋風料理にも大活躍してくれる、オールマイティな万能調味料なんです。その魅力をぜひもっと多くの人に知って欲しいと思い、そんな「李錦記オイスターソース」を使ったおすすめクッキングをご紹介します。「李錦記 オイスターソース」の隠れた実力、みんなに広まれ！
提供元：エスビー食品株式会社
「オイスターソース」とはその名の通り、牡蠣を原料としたソースです。世界中で使われているオイスターソースが誕生したのは、1888年頃のこと。李錦記の創始者・李錦裳（リ・キンシェン）が、牡蠣の調理中にたまたま火を消し忘れたことがきっかけでした。その時、鍋底に今まで味わったこともないようなコクとうまみが詰まったソースがたまっているのに気づいたのがきっかけといわれています。
李錦記がその後、研究をかさねて完成させたのが「李錦記 オイスターソース」です。自社の牡蠣養殖場で育てた新鮮な牡蠣のエキスをたっぷりと使い、秘伝の伝統製法で作り上げた「李錦記 オイスターソース」は現在では100以上の国や地域で販売され、ほんの少量でさまざまな料理の味をとびきり美味しくすることから、世界の一流シェフにも愛用されています。
そんな「李錦記 オイスターソース」を使ったおすすめクッキングをご紹介します。
編集部おすすめレシピ①これからの季節にぴったり！「ミニトマトとタコの冷製パスタ」
「李錦記オイスターソース」は炒め物に使うイメージが強いのですが、加熱せずにそのまま使うこともできます。調味料はほぼ「李錦記オイスターソース」だけでばっちり味が決まりますし、塩味にまろやかさがあって甘みもあるので、味付けに失敗しにくいのも嬉しいポイントです。
今回は蒸しだこを使いましたが、お好みのシーフードでアレンジするのもおすすめ。
① ミニトマトは半分に、赤玉ねぎ、パプリカ、キュウリは細かめの賽の目に、タコは2ミリ幅くらいに薄く、それぞれカットします。
② すべての材料をボウルに入れ、「李錦記オイスターソース」とオリーブオイルを各大さじ2、レモン汁小さじ3で和え、茹でて冷やしたフェデリーニと和えます。お好みで、塩・胡椒で味を調えたら完成。仕上げにお好みでハーブを加えるとより美味しくなります。
編集部おすすめレシピ②本格アジア風味なのにお子様でも食べやすい「筍と茄子のキーマカレー」
「李錦記オイスターソース」＋「李錦記 魚醬（ナンプラー）」で、いつものキーマカレーが一気に本格アジアンテイストに！辛味がほとんどないので、お子様でも食べやすい味です。
① みじん切りにした生姜、にんにくを、香りが出るまで炒めたら、粗目のみじん切りにした筍と茄子、玉ねぎを加え、さらに炒めます。
② 合いびき肉250ｇを加え、火が通ったら、「李錦記オイスターソース」大さじ1、エスビー赤缶カレー粉大さじ2、「李錦記 魚醬（ナンプラー）」小さじ2で味付けして完成です。
編集部おすすめレシピ③大人にも子供にも大人気♡「オイスターソースのひとくちパイ」
オイスターソース特有の甘じょっぱさがクセになる、おやつにもおつまみにもぴったりのひとくちパイ。編集部でいつも大人気のメニューで、冷凍パイシートを使うので不器用さんでも失敗がなく作れます。
① 冷凍パイシートを室温に10分ほど置いて解凍し「李錦記オイスターソース」適量をぬります。
② ざらめ糖（グラニュー糖でも可）適量をまんべんなくまぶし、指で押すようにして生地に付けます。
③ 一口大にカットして、200℃のオーブンで10〜13分間ほどオーブンで焼いたら完成です。
エスビー食品おすすめレシピ①…揚げずに作れる やみつきオイスターレモン唐揚げ
レモンの風味が爽やかで、ビールにもぴったり。しっかり味なので、ご飯も進みます。ポリ袋ひとつで、下味付けと衣付けが完了！少量の油で手軽に作れて、オイスターソースで肉が柔らかくジューシーになるのも嬉しいポイント♪
エスビー食品おすすめレシピ②…コク旨まぐろアボカド丼
あっという間に作れちゃうスピードクッキングなのに、編集部で「またすぐに作りたくなる味！」と大絶賛だった丼。「李錦記オイスターソース」×卵黄のコク旨コンビが、いつものマグロを大変身させます！
どんなお料理も美味しくするから、毎日使っちゃう
いかがでしたか？ダイレクトに食欲を直撃する旨みがある「李錦記オイスターソース」だから、ほかの調味料があまりいらず、味付けの失敗もほとんどありません。それでいてプロの調理人が仕上げたような味になるので、いろいろな料理に使って手放せなくなるんです。
まだ使ったことがない、という方は「李錦記オイスターソース」のホームページのレシピをぜひチェックしてみて♪
この機会に、みなさんも「李錦記オイスターソース」クッキングを体験してみませんか？ キャンペーンにご協力してくださるモニターも大募集中です。
ちょっとの量で謎の底力！ダイレクトに食欲を直撃する万能調味料「李錦記 オイスターソース」
