2024年05月31日 公開
春から初夏の手仕事をご紹介します
作っておくとずーっとおいしいですね♪
山椒の季節！山椒塩糀さんと山椒醤油糀さん
出来上がり楽しみ〜カリカリ梅の醤油漬け！！
山椒オイルと山椒醤油
オイルも醤油も山椒の香りが爽やか〜
山椒もぎにおいで〜からのちりめん山椒
これがあるとご飯が楽しみですね
ちりめん山椒作り
いつもお世話になっている ワンちゃんお友達のご近所農家さん。 山椒の実がなる季節になったら もぎにおいで〜と言ってくたさり 少し収穫させてもらいました。 早速実山椒の下ごしらえをして ちりめん山椒作り。 バットに広げて乾かし中。 葉もとてもいい香り。 葉は天ぷらとかどうかな。 香りが飛んじゃうかしら。 葉っぱは ドライハーブのひとつとして 乾燥もさせてみようかな。 #実山椒 #ちりめん山椒 #手作りちりめん山椒 #山椒の葉 #木の芽
らっきょうの甘酢漬け 新生姜の甘酢漬け
5/18 初夏の手仕事 らっきょうの甘酢漬け 新生姜の甘酢漬け
#初夏の手仕事 #手仕事 #らっきょうの甘酢漬け #らっきょう#鹿児島産#mizkanらっきょう酢 #新生姜の甘酢漬け #新生姜#高知県産#mizkanらっきょう酢 今年、2回目のらっきょうと新生姜の甘酢漬け作り。 今回は両親に届けるために作りました。 喜んでくれるといいな😆
行者ニンニクのオイスター麺つゆ漬け
行者ニンニクのオイスター麺つゆ漬け
長野県の道の駅で見つけた行者ニンニクを醤油漬けにしました。楽しみ😊 #行者ニンニク #オイスターソース #麺つゆ
- 行者ニンニク: 6本くらい
- 麺つゆ: 浸かるくらい
- オイスターソース: 大さじ1
- 実山椒（なくても可）: 適量
- 煮沸したビン: 一ビン
醤油漬けは初めてオイスターソースを入れてみました。 甘めが、好きな方は砂糖や味醂を麺つゆに入れて一度火にかけ、冷ましてから入れてみてください。 甘めの醤油などでも美味しいかと思います。
枇杷のコンポート！白ワインと日本酒バージョン♪
枇杷仕事② 枇杷のコンポート
枇杷のコンポートも作りました。 いつもの白ワインバージョンと、イチさんが日本酒で作られてたので、今年は2種類✌️ 覚書️📝 ◎白ワインバージョン🥂 実 800g 白ワイン300ml 水100ml 砂糖大4 蜂蜜大2 レモン果汁🍋 ◎日本酒バージョン🍶 実 800g 日本酒250ml 水250ml パルスイート50g レモン果汁🍋 強火でアクを取った後、シロカくんにお任せ😆 卵モード9👇 いっぱいできました😆 実家にもおすそ分け🙌 イチさん😃 枇杷に日本酒🍶合いますね🙆♀️ 美味しい♡ パック酒だけど😅 食べ友お願いします🙏 #枇杷仕事#枇杷#枇杷のコンポート#季節の手仕事#白ワイン#日本酒
フルーティー！完熟梅サワー・完熟梅シロップ
今年は完熟した梅を使って作りました
季節の手仕事【ブルーベリーサワー・完熟梅サワー・完熟梅シロップ】
＊ブルーベリーサワー ＊完熟梅サワー ＊完熟梅シロップ 梅サワーも梅シロップも今年は青梅をやめて→完熟梅 完熟梅で作るとフルーティな仕上がりになると聞いたので初挑戦 確かに‼︎完熟梅は桃のようないい香り 出来上がりが楽しみです 🏖暑い夏がやってくるのでこれ飲んで暑さに負けないように夏を乗りきろう‼️ #季節の手仕事 #梅シロップ #梅サワー #ブルーベリーサワー #フルーツ
＊まだまだシーズンですね〜何仕事しますか？＊
季節の手仕事のおたのしみ
🌿山椒塩糀さんと山椒醤油糀さん🌿
#マルコメタイアップ投稿 #マルコメ発酵アンバサダー 山椒の実が並び始めてて お手頃価格でゲットできたので 季節の糀の手仕事🌾🫙 山椒塩糀と山椒醤油糀を作りました( ´ ▽ ` )ﾉ 山椒を下茹でしてるあいだ 水に浸してアク抜きしてるあいだ 乾燥させて実をもぎもぎしてるあいだ 四六時中、山椒の香りがお部屋に漂い 天然のアロマで満たされ めっちゃ癒されたし(◍︎´꒳`◍︎) ヨーグルトメーカー( ｡･ω･｡)ﾉ ﾎﾟﾁｯで 出来上がったかわい子ちゃんたち🥰 蓋を開けたらどちらも馨しい山椒の香 山椒の実もこうすれば長く楽しめる 糀調味料は限りある旬を長く楽しむための 先人から与りし知恵📕 魔法のポーション🧙♀️ #マルコメ #米こうじ #山椒 #山椒の実 #自家製 #自家製調味料 #塩糀 #山椒塩糀 #醤油糀 #山椒醤油糀 #手仕事 #旬 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵ごはん #発酵のある暮らし #保存調味料 #天然のアロマ #薬膳 #薬膳ごはん
posted by にゃんぺこ