2024年06月01日 公開
「食卓を紡ぐおたより便」定期便サービスでは、1テーマ3アイテムにて2ヵ月に1度、皆様のお手元へお届け致します。第5回目テーマは「春と夏を楽しむ調味料」。
日本には美しい四季があり、その季節にしか食べられない、旬の食材があります。
長い冬を越え大地に芽吹いた春野菜、ふっくらと上品な身をまとった春告魚。
色鮮やかで力強い旨みを持つ夏野菜、厳しい暑さでもスッキリと味わえる夏魚貝。
そんな、日本の四季が生み出す旬の食材を、目一杯楽しむ調味料を、「おたより便」を通して、あなたも体験してみませんか？
長野の昔からの伝統を重んじた、小麦の甘みが残った優しい味わいが特徴の醤油をベースに、長野で採れた青こしょう（青唐辛子）を合わせた「青こしょう醤油」。煮る、かける、はもちろんですが、夏らしい冷やし麺や、サラダ、和え物にも抜群です。トマトやクレソン、ピーマンやパプリカなど、力強い夏野菜と合わせるのもおすすめです。
葉生姜と鰯の和え物
鰯、葉生姜、青ネギを使った夏らしい和え物。
「青こしょう醤油」とオリーブオイルを合わせてレモンの酸味を効かせました。
暑い日の晩酌に、冷酒やジンソーダなどと合わせるのがおすすめです。
牛肉のアジアン風サラダ
牛薄切り肉を使ったサラダ、紫玉ねぎ、パクチー、サニーレタスを合わせて。ざく切りにしたトマトは「青こしょう醤油」、魚醬、レモン汁、砂糖、ごま油と和えてドレッシング代りになります。
夏にもさっぱり食べれる食欲増進アジアン風サラダです♪
トマトとクレソンの蕎麦
ざく切りトマトに、オリーブオイル、お塩、「青こしょう醬油」を合わせてトマトダレに。
お蕎麦の上にトマトダレとクレソンを乗せて出来上がり！
お好みで後から「青こしょう醤油」をかけて食べます。ピリッとさっぱり、お箸が止まらない美味しさです。
長野の食文化が生んだ「青こしょう醤油」。優しくまろやかな味わいは、どんな食材にも合わせやすく、常備したくなる逸品です。みなさんもぜひ、「青こしょう醤油」一度体験してみませんか？
「食卓を紡ぐおたより便」～春と夏を楽しむ調味料編～2つ目のアイテム《青こしょう醤油》
