2025年04月07日 公開
もう発酵調味料は使い慣れしている！？
という方も多いと思いますが〜
おたより便の醤油こうじが
使いやすいのなんのって〜
サラッとしてるのにとろっとしていて♡
誰もがおいしい♡と感じるいい塩梅の『醤油こうじ』です♪
醤油こうじの美味しさにすっかり魅了されたユーザーさん続出！！
おいしいお料理がたくさん届いています
レシピ付きなのでぜひお試しくださいね♡
とてつもなく旨すぎる！新玉ねぎバター醤油こうじ焼き
新玉ねぎにバターと醤油こうじにチーズ
おいしいだろうとわかっていたけど❗
とてつもなく旨すぎちゃいました♡
今のうちの新玉ねぎで！！作ってみましょう〜
春野菜とシオフキ貝の酒蒸し
「封を開けた瞬間から香りがめっちゃ芳醇♪」
期待を超える美味しさの醤油こうじに
みなさん撃ち抜かれています〜！！
酒蒸しにしたしおふき貝から
立ちのぼる湯気の馨しい醤油の香り〜♪
余韻に浸れる美味しさの仕上がりです
🌼春野菜とシオフキ貝の酒蒸し🌼
食卓を紡ぐおたより便( ´ ▽ ` )ﾉ 秋と冬を楽しむ調味料の第3段は #宝来屋 さんの#醤油こうじ (*´▽`人) 宝来屋さんは元々は『糀屋』さん。 糀作りのノウハウを生かしてラインナップを広げ その中で生まれたひとつが この#醤油こうじ だそう📖(□ω□ฅ)ﾅﾙﾅﾙ 醤油といえば千葉、兵庫、香川が 三大名産地ですが、実は福島も醤油王国ᐠ( ᐛ )ᐟ 『醤油糀』は元々安価なお醤油を より美味しく戴くために旨味を増幅させる 糀を添加させたものですが この#醤油こうじ は敢えて 『良質な醤油をより美味しく楽しむため』に 作られたものだそうで 封を開けた瞬間からそれを感じるほど 香りがめっちゃ芳醇( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️ これは期待大‼️(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸと 週末ゲットしたシオフキ貝を使って キャベツと菜の花と一緒に酒蒸しに💭 立ちのぼる湯気の馨しい醤油の香りに 思わずｺﾞｸﾘ(∩ˊ͈ ᢐ ˋ͈ ∩) 戴いてみると、醤油と貝だしの風味とうまみが ふわぁっと口内を駆け巡る その風味の良さに上質な醤油で 仕込まれてることを改めて認識する✨️ そして余韻にのこる糀の甘み 醤油だけだとすっと引くような 少しキレのある仕上がりになりそうな所を この糀のやさしい甘みが柔らかく味を着地させる くたっとしたキャベツもこの糀のおかげで 全体の味に寄り添うような甘みが増して めっちゃ美味しい(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)💕 途中、味変で先日戴いた お木曳山椒もパラり(ﾉᐕ)ﾉ またそれがこの#醤油こうじ の醤油香と お似合いでこれまた悶絶(*´Д｀*)💕💕 更に発酵の魅力の沼に またどっぷりハマりそうな予感です(੭ ̅᷄꒫ ̅᷅)੭ #食卓を紡ぐおたより便 #秋と冬を楽しむ調味料 #醤油こうじ #宝来屋 #宝来屋本店 #福島 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #酒蒸し #キャベツ #菜の花 #シオフキ貝 #和食 #おばんざい #おつまみ #お酒がすすむ #おうちごはん #おうち居酒屋 #スナップディッシュマーケット
春の定番が醤油こうじでさらに美味しく！！
毎年つくフォトも多いみなさんに人気のこちらのレシピ！！
今年の春は醤油こうじを使ってさらにバージョンアップ！！
お酒はもちろんご飯にも合うそうです！
絶対おすすめのレシピです！！
念の為！お早めに！
今が旬のホタルイカと話題の調味料で春を楽しもう❗️ 〜ホタルイカのオリーブオイル醤油糀漬け
いつものやつのようですが… 皆さん またかよ！って思ったでしょうが、 でも今回のはちょっと違うのです 毎年皆さんから沢山の嬉しいつくフォトを頂いているホタルイカのオリーブオイル醤油漬け 今まで様々なアレンジバージョンが登場して来ました 今回はおたより便で話題の宝来屋さんの醤油糀を使ったオリーブオイル醤油糀漬けです‼️ この醤油糀は昨日のライブでもとても美味しそうなお料理になっていましたね😍 ですが、こちらも負けてませんよ〜 作り方はいつもと同じです オリジナルの醤油を醤油糀に置き換えただけです オリーブオイルと醤油糀を1:1の割合で混ぜたものでホタルイカを和えるだけ ホタルイカの下ごしらえの仕方は私の投稿で "ホタルイカの下ごしらえ"で検索すると出て来るよ さて、食べてみると… 作りたてはホタルイカのプリプリした食感が最高ですが、時間が経つにつれて全体が馴染んできてまろやかな美味しさとなるのも楽しめます でも、我慢できないから今回はすぐ食べちゃった いつもの醤油のやつに比べてまろやかで甘さもあってとても旨い😋 これはお酒は勿論ですがご飯にも合うな〜 白飯にこれをのせて黄身を落としたらヤバいのが出来そう😆 食べながら思ったんだど、これに茹でた蕗のとうを細かく刻んで混ぜたらメチャ旨いんじゃないかい⁉︎ などと色々想像してしまいました これはオススメです 醤油糀をお持ちの方は是非スーパーになってダッシュしてホタルイカを買ってきてお試しいただきたいっっ！👍 ナオミちゃんこちらもありがとう 大切に使わせて頂きます #ホタルイカ #蛍烏賊 #オリーブオイル醤油漬け #オリーブオイル醤油糀漬け #宝来屋 #醤油糀
つまみに最高！醤油こうじ漬け砂肝のコンフィ
醤油こうじの美味しさに魅了された絶品つまみ！
2日間醤油こうじと香味野菜に漬け込んだ砂肝を低温調理した力作！！
一口で次のリクエストきたそうです〜
砂肝のコンフィ ~醤油こうじ
醤油こうじの美味しさにすっかり魅了されてしまい、つまみに最高の砂肝のコンフィを作りました。 2日間醤油こうじと香味野菜に漬け込んだ砂肝を低温調理 糀の力で柔らか、醤油の旨みを纏ったコンフィは一口食べた時から次のリクエストが来るほど。 #砂肝のコンフィ #醤油こうじ #宝来屋本店 #食卓を紡ぐおたより便 #秋と冬を楽しむお料理 #低温調理 #スナップディッシュマーケット
醤油こうじ漬けカツオの竜田揚げ
残り物を痛まないように醤油こうじで漬けておいたはずが、
びっくりな美味しさ！！
冷めても美味しくてパサつかないそう！
お弁当の唐揚げの代わりになりそうですね
鰹の醤油麹漬け竜田揚げ
#おたより便#鰹 #「食卓を紡ぐおたより便」キャンペーン #発酵 # #スナップディッシュマーケット 残った生のカツオ！！とりあえず 醤油こうじでつけておいたんですが なんとも美味しい竜田揚げになりました！！ お弁当も唐揚げばっかでなくてお魚で竜田揚げもいいよねー
茄子にじゅんわり染みこむ〜ハッセルバック茄子
【食卓を紡ぐおたより便】醤油こうじ de ハッセルバック茄子
・ 誤差あり！誤差あり！😅 醤油こうじでハッセルバック茄子を作りました🙄 (先週...( = =) ﾄｵｲﾒ) 茄子にお醤油は絶対合うし、 この『醤油こうじ』とオリーブオイルとの相性もよくて(ペペロンチーノで実証済😆👍) 茄子にじゅんわり🧡と染み渡り、美味しくできました😆 茄子にかけるときに、こうじのつぶつぶが入ってるので全部流れない感じなのもGoodですd(≧▽≦*) 醤油こうじ、 洋風にも使えるし万能です😆 ・ #食卓を紡ぐおたより便 #スナップディッシュマーケット #snapdish #醤油こうじ #宝来屋 #宝来屋本店 #ハッセルバック #茄子のハッセルバック #ハッセルバック茄子 #茄子料理 ✤ レシピは動画へ飛びます✈️ 音声が聞こえない場合は、スマホの音量＋－を操作してみてください(:D)┓
【醤油麹で作っておくと便利もの】
醤油こうじとピーナツペーストで作るピーナッツ醤！
これは便利そう〜
和え物や、ドレッシングの素や、お豆腐にかけても味変ですね
漬けておくだけ！！大葉の醤油こうじ漬け！！！
これは便利そう〜
お肉に巻いたり、ご飯包んだり、サラダに刻んだり、
お豆腐に乗せたり〜使い道無限！！
【食卓を紡ぐおたより便】大葉の醤油こうじ漬け
・ 誤差あり😭🙏💦 先日のSnapdishさんのオンライン配信で、 真理さんが作られていた 『大葉の醤油こうじ漬け』を作ってみました。 わたしは ここに唐辛子🌶を加えて、 ちょっとピリ辛にしてみました🥰 胡麻油なので、 唐辛子ともめっちゃ合います！ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ こちらは漬けたてなので、 大葉は青々してますが時間が経つとしんなりします (:D)┓ ・ 宝来屋さま♡ Snapdishさま♡ おいしいレシピを教えていただきありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝💕 ・ #食卓を紡ぐおたより便 #スナップディッシュマーケット #snapdish #醤油こうじ #宝来屋 #宝来屋本店 #大葉の醤油こうじ漬け #大葉 #やみつき大葉
万能すぎる『醤油こうじ』レシピ集！
新玉ねぎバター醤油こうじ焼き
YouTube配信 マリさんが作っていた 宝来屋さんレシピより 前回、マリさんが作っていた新玉ねぎのバター醤油こうじ焼き 作りたくて、新玉ねぎをストックしていた …でも、今っ❓❗💦 今日のスナップディッシュYouTube配信を見て、無性に作りたくなり 夜10時、夜な夜な作り始める これが… これが… これが…❗ 感動するくらい美味しいー💕 バターと醤油こうじが美味しい組み合わせなのは分かっていた しかーしっ❗ しかーしっ❗ しかーしっ❗❗←夜にうるさい 新玉ねぎにバターと醤油こうじにチーズ ヤバイ😱💧ヤバすぎる❗ とてつもなく旨すぎる❗ 宝来屋さん、マリさん これは恐ろしく、夜中に食欲をそそります 焼おにぎりも夜中に5個食べると言う不祥事を犯しましたが このレシピも又、明日反省文書くくらい食べ過ぎてしまう 昼だったら良いと思う しかし…夜10時から作り始めて お代わりしましたよ、止まらなくて 醤油こうじがキリっとした味に、甘味があり、バターとマリアージュしてる ↑ もはや、酔っ払って何言ってるか分からないけど 美味しいと解釈して下さい またまたヤバイレシピ発掘です #snapdish #食卓を紡ぐおたより便 #新玉ねぎ #醤油こうじ #新玉ねぎのバター醤油こうじ焼き #宝来屋 #宝来屋本店 #スナップディッシュマーケット
posted by ナオミ