うどんちり(登録商標)

【 にし家本店 】
大阪浪速の職人技
登録商標「うどんちり」
心斎橋大丸のすぐ近く50年以上も
人々を満足させて来た店

自慢の「出汁」は、
純国産の宗田鰹節、さば節、
うるめ節
をブレンドして昆布を使わない味
元祖うどんちり
活きた海老が動きながら言いました
「太郎さんに食べられて満足」

手を合わせ
ゴメンなゴメンな、と、食べた

言葉は無用な手打ちうどんを
親切なスタッフが
炊いて下さる「おもてなし」

鰹節も発酵食品の一つです。
荒節と枯節がありますが
菌を発酵させたのは枯節
先人が見出したスローフード