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手料理
- 2017/04/04
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塩麹漬けレバーわさびドレッシングかけ
レシピ
作り方
- 1
- レバーは一晩、水につけておく。
レバーを冷水で洗い鍋にレバーを入れたっぷりの水を張りしっかり火が通るまで加熱する。（30分〜40分竹串で刺して血がでなければok）冷めるまで蓋をしておく。
- 2
- ジップロックなどのチャック付きの袋にレバーを入れ塩麹をいれて全体に馴染ませ空気を抜き密閉して一晩〜ニ晩漬け込む。
- 3
- 袋からレバーを取り出し、塩麹をきれいに洗い流してペーパーなどで水気をとり薄くスライスして皿に盛る。
- 4
- ☆の材料を混ぜ合わせレバーにかけ、きざみネギをちらせば完成。
ポイント
レバーはしっかり火を通して下さい。
塩麹は、メーカーにより塩分が違うので分量を調節して下さい。
もぐもぐ! (69)
リスナップ (6)
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このレバーは豚ですか？牛ですか？
塩麹があるので、近いうちにやってみますね❣️
嬉しいです😍
ぜひお試ししてみて下さい❤️
私も、もとぱんさんのレシピまねっこさせて頂きますね😃