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手料理
- 2026/05/09
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塩もみ野菜の濃厚🐓タマゴサラダ
レシピ
作り方
- 1
- ゆで卵を作る。殻を取ったら、白身と黄身に分けます。
- 2
- キュウリは薄い輪切りに、玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れ、塩ひとつまみと酢小さじ1を振り、軽く揉んで5分ほど置きます。
- 3
- 「親の敵」絞り。出てきた水分を、手でギュギュッと限界まで絞り切ります。さらにキッチンペーパーで包んで水分を吸い取る！
- 4
- ボウルに、黄身とマヨネーズをすり混ぜる。そこにキュウリ&玉ねぎ、白身をちぎって入れます。追い酢と塩コショウ、ブラックペッパー、ハーブを加えて混ぜ合わせれば完成です。
ポイント
キュウリと玉ねぎを一緒に塩もみして、さらに「少しのお酢」で締めるのがポイント。
仕上げに「親の敵のように」ギュッと強く絞ることで、時間が経っても水っぽくならず、シャキシャキの食感が楽しめます。
もぐもぐ! (20)
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ブランチは、手間を惜しまず仕込んだタマゴサラダをたっぷりと。
キュウリはあえて甘くせず、玉ねぎと一緒に塩もみ＆少しのお酢でキリッと締めて。
薄切りのシャキシャキ感と、玉ねぎのアクセントが卵のコクを引き立ててくれます。
#お弁当 #タマゴサラダ #手作りピクルス風 #彩り弁当 #キュウリ #卵