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手料理
  • 2026/04/13
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蕎麦粉と青汁のカンパーニュ🍃あんバターで和のおやつ

レシピ
作り方
1
オートリーズ30分
塩と元種を入れてこねる
2
S&F ×1
ラミネーション ×1
コイルフォールド ×1
オーバーナイト発酵
3
復温 30分
成形 
2次発酵 50分
4
予熱300度
ストウブ鍋に生地を入れる
スチーム5分待機(オーブン内)

焼成
240度10分(蓋付き)
220度15分(蓋なし)
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自家製のレーズン酵母で、蕎麦粉・ライ麦・ふすまをブレンドした高加水カンパーニュを焼きました🥖生地には青汁を混ぜ込んで、春らしい若草色に🍃

クープが勢いよくパッカーン!
焼き上がりの香りを嗅いだ娘が
…なんか畳の匂いがするって🤭

確かに、い草のような…よもぎのような…😆
清々しくも香ばしい香り🍃

小豆とバターを乗せたら、お餅のようなおやつパンになりました🫘🧈

体にも良くて、どこか懐かしい香り。自家製酵母ならではの、奥深い味わいを楽しみました♪

#手作りパン #自家製酵母 #カンパーニュ #ストウブ #青汁パン #あんバター
めちゃ美味しそう💕
身体にも良さそうだし✨
あー食べたいー
アッコ✨ から きみち
ありがとうございます♪青汁パウダーをいただいたので、パンに混ぜ込んでみました🍃元気100倍になるかな🤭
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