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手料理
- 2025/11/10
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姫りんごのミニパイ
レシピ
材料・調味料 (9個)
作り方
- 1
- 姫りんごはきれいに洗ってお尻の凹みを包丁で取り除く。
耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかけて電子レンジ600Wで約4分ラップの中に蒸気が出るまで加熱し、粗熱が取れたら丁寧に皮だけ剥く。
- 2
- パイ生地は伸ばして型抜きし、真ん中にひと回り小さい型で浅く筋をつけ、フォークで穴をあける。
◇を薄く縫って220℃で約15分焼く。
冷めたら真ん中は押し込むようにして凹みを作る。
- 3
- ◆は小鍋の中で卵黄・砂糖・米粉をよく混ぜてから牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、弱中火にかけて常に混ぜながらトロッとしてから、1〜2分加熱し、火を止めてすぐに無塩バターを加え混ぜる。
口金を付けない絞り出し袋に入れる。
- 4
- △はレンジ加熱で沸々させてシロップにする。
- 5
- パイの中に◆（カスタード）を詰めて姫りんごを乗せ、りんごに△を塗る。
ポイント
・◇と◆で卵黄1個使うようにします。
・姫りんごは皮ごと加熱すると赤色が実に移ります。皮剥きは、底のほうからゆっくり丁寧に剥きます。
もぐもぐ! (69)
リスナップ (10)
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姫りんごはレンチンして皮剥いて、
クリームは即興米粉カスタード
パイ生地は市販ので手抜き😅
ピカール❄️
「発酵バター」と書いてあったので買ってみることに。
ぶ厚い小さい四角で伸ばして使う感じ。
18cm角位に伸ばして型抜きしてー
焼いたら思ったより縮んだ！（笑）
そしてめっちゃ膨らんだ💦
🍎りんごがデカっ！て感じになってしまいました😂
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