プロヴァンス風目玉焼き

昨日会社帰りに電車の中でネットの記事（ヨムーノ）で見つけた料理です。

ハーブとガーリックの香りをオリーブに移してトマト、バゲットと目玉焼きを焼いた料理。

トマトをじっくりと焼いて甘みを出すのがポイントとのことで、家に帰って早速その通りにやってみました。

味付けはユウキさんのマヨルカ島の塩と完熟赤胡椒のみ

ローズマリーとローレルの香りがとても良いいい感じです。

わたしは夜に食べてしまいましたが、休日の朝かブランチぴったりのお料理です。

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