柚子香る舞茸と合鴨スモークの豆乳クリームコロッケ

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初冬のご馳走コロッケ

香り高い舞茸は
合鴨（おつまみとして売られてるベーコンみたいなやつ）の脂だけで炒め
優しい豆乳ベシャメルと合わせ
最後に柚子皮

揚げても３つの味がバランスよく香り
我ながら絶品と自画自賛しておこう

ボジョレーヌーボーで

#おつまみ #家庭料理 #コロッケ #クリームコロッケ #豆乳 #ベシャメルソース #舞茸 #きのこの日(10月15日) #ワイン #beaujolaisnouveau #ボジョレーヌーボー

追記✏️

2024年のボジョレー
過酷な気候を耐え抜いたせいか🍇
例年より濃厚に感じました（自分比）
ヌーボー特有の軽さは奥に引っ込み
コクさえ感じた