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- 2012/07/19
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手羽先と大根の新しょうが煮
レシピ
作り方
- 1
- 大根を乱切りにし、レンジ用蒸し器で5分くらい蒸しておく。
- 2
- 鍋に手羽先を入れ、皮目からごま油で炒め、焼き色がついたら大根をいれ更に炒める。
- 3
- 鍋に昆布出汁をひたひたになるまで加え、酒、ミリン、千切りにした新しょうがを2〜3片分たっぷりと入れて数分煮る。
- 4
- 大根が透き通ってきたら醤油を加え、煮汁が少なくなるまで中火でじっくり煮る。
- 5
- 皿に盛り、アサツキを散らして出来上がり。
ポイント
新しょうがを多めに加えることで、ピリ辛の煮物になります。
普通のしょうがを使う場合、辛くなり過ぎるので量を少なくして下さい。
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