変わらぬ日常の風景に感謝を込めて｜外食を超え、心身を整える「お昼ごはん」完全無添加仕立てで国産尽くしの冷やし中華のスープ仕立てと国産鳴門生わかめのスープ【公式】料理研究家　 指宿さゆり

変わらぬ日常の風景に感謝を込めて｜外食を超え、心身を整える「お昼ごはん」
主人がいつも、子供のように目を輝かせて「今日のお昼は？」と尋ねてくれる。
そんな何気ない日常のひとコマが、私にとってはかけがえのない幸せでございます。
本日は、夏の訪れを先取りするような**「完全無添加・スープ仕立ての冷やし中華」**を仕立てました。
謙虚に、素材の声を聞く
料理研究家として日々食と向き合っておりますが、私にできることは、自然が育んだ素晴らしい食材たちの「命」を、いかに損なわず食卓へ届けるか、ということに尽きると感じております。
今回の冷やし中華は、最後の一滴まで飲み干せるほどに澄んだ「スープ仕立て」のタレにこだわりました。
糖分を控えめにしつつ、厳選した塩味で味の輪郭を整えています。
市販の調味料では決して辿り着けない、家庭ならではの清らかな喉越しでございます。
家庭料理という名の、この上ない贅
外食の華やかさも刺激になりますが、やはり家庭で丁寧に拵えた一皿に勝るものはないと、改めて喜びを感じております。
• 丁寧に向き合う具材たち
天然エビを一からボイルし、国産きゅうりに包丁を入れ、上質な油で薄く薄く錦糸卵を焼く。
国産清浄豚の甘みを受け止める、彩り豊かな一皿。
• 滋味深く、身体を温める「わかめスープ」
お隣に添えたのは、国産の鳴門産生わかめを長時間コトコトと煮込んだスープです。
わかめの栄養を余すことなく吸収できるようにと願いを込めて。
冷たい麺の合間にいただく温かなスープの滋味は、心まで解きほぐしてくれるようです。
こうした手間は、決して特別なことではなく、家族の健康を願う「当たり前」の積み重ねに過ぎません。
しかし、その当たり前の中にこそ、外食では決して味わえない深い充足感と、身体が真に喜ぶ健やかさが宿っているのだと実感しております。
「やっぱり、家のご飯が一番だね」
主人のその一言に、私の方が救われる思いです。
私の料理は、決して大層なものではございませんが、家族を想い、健やかさを守る。
そんな、ささやかで、けれど揺るぎない誇りを持って、これからも台所に立ち続けたいと思います。
心穏やかな午餐のひとときに、深い感謝を込めて。

料理研究家 指宿さゆり
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