まる(丸大豆)さんの料理 凉拌莴笋丝 チシャトウの冷菜

菊水しぼりたて純米生原酒(以下お菊さんとする)の華やかな香り、チシャトウと凄く合う。
花椒の香りも
お菊さんの華やかな香りがさらに輝く!!

刻んだニンニクと唐辛子、花椒を入れた器に
あっつあつに熱したピーナッツオイルをジューーーーッと注ぎ、タレを作り、
千切りにしてさっと湯掻いておいたチシャトウと和えます。

チシャトウはだだちゃ豆のような香り。
ナッティな香りがお菊さんのふくよかな甘みを引き出して
ニンニクや花椒の香りが華やかなフルーツ香を増長
まとまるペアリング。

鎮江香酢とやさしい味わいのガラスープで簡単に本格中華です😊

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