リーブスコーヒーアパートメント キゴマ

気になるお店の1つに隅田川にかかる厩橋の台東区側に
リーブスコーヒーアパートメントという
コーヒーショップが家の近所にオープンしたので
行ってきました。

ここはフードデザイナーの石井康雄さんが手がける
複合ショップ THE EASTの中のお店の1つでお隣は
白金、広尾や恵比寿のバーガーマニア出身の方の
バーガーショップのマクレーンというお店と
ヘアーサロン、ギャラリーが併設しています。
今回はちょっと時間が合わなかったのでマクレーンは
また後日行きたいと思います。

このお店のプロデュースはノルウェーのコーヒー店で
東京の代々木公園のフグレントウキョウロースター。
なのでメニューにもフグレンのURLが記されてます。

店頭でどれにしようか悩んでいたら店員さんに
浅煎りのコーヒーをお飲みになった事ありますか？と
尋ねられたので、もちろんありますよ！と答えてから
すごい有名な方が焙煎してますから間違いはないと
思い、スペックを見てルワンダのキゴマをオーダーします。

豆を挽き、ペーパーに湯を通してからハリオの
円錐ドリッパーで丁寧に淹れてくれます。
ハンドドリップしてるときに腰に手を当てる気持ち
ものすごーく理解できます！（笑）

抽出量もきちんと軽量して味にバラツキが無いように
提供してくれます。

コーヒーもかなり好みが分かれる物なので
ここのコーヒーも酸味と甘みの違いや味の濃淡、
苦味のバランスとか好みが分かれるのかなあと。

とりあえず勉強になったのは間違いなかったです。

http://www.ddr3rdmix.com/article/443119453.html

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