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- 2014/10/10
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圧力鍋で作った、牡蠣と冬野菜のスープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牡蠣は洗って水気をとる。
かぶは皮を剥き1.5センチ幅ぐらいのくし切り、葉の部分も3センチぐらいに切る。
カリフラワーは小房に分ける。
- 2
- 圧力鍋にごま油、生姜を入れ火をつけ、野菜、牡蠣を入れさっと混ぜ合わせ、紹興酒、水、塩、ガラスープを入れ蓋を閉める。
- 3
- 圧がかかり出したら火を弱火にし、1分加圧する。
1分経ったら火を止め圧が下がるまで自然放置する。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、器に盛り付け出来上がり。
ポイント
牡蠣の旨味がしっかりでた美味しいスープです。
春雨を入れてもさらに美味しくなります。
お好みでラー油をかけても美味しいです。
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今回は牡蠣と野菜を使った中華スープです。