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手料理
- 2026/03/20
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いちごのロールケーキ🍓
レシピ
材料・調味料 (直径12×長20cm)
作り方
- 1
- ・薄力粉は振るう。
・湯煎用の湯を鍋に沸かす。
（熱すぎない温度）
・◇は湯煎にかけてバターを溶かす。
・25×37cmの型にガラス繊維入りシートを敷き込む。
・オーブンは時間を見計らって180℃に予熱する。
- 2
- 大きめのボウルに全卵を溶いて砂糖を加え、40℃位の湯煎にかけながら混ぜ、37℃位で湯煎を外し、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
- 3
- 薄力粉を振るって加え、30回位混ぜたら◇を回し入れ、ゆっくりめに50回混ぜる。
- 4
- 型に平らに流し入れ、型ごと10cm位の高さから何度か落として大きい気泡を潰す。
- 5
- 180℃のオーブンで約20分焼く。
- 6
- 型のまま、クッキングシートを被せて水で濡らしたペーパーを乗せ、更にラップを被せて冷ます。
- 7
- 完全に冷めたらシートを剥がし、焼き面は丁寧に剥がす。
- 8
- ☆は氷水に当てながらホイップし、1／10位を絞り出し袋に入れる。
いちごは、6粒はヘタ付きのまま丸ごと、200gはヘタを落として縦1／4に切る。
- 9
- スポンジ生地を焼いた時の上下のまま、クリームを厚さ５mm位位に塗り、いちごを３〜4列に離して並べ、いちごを隠すようにクリームを塗り付け、巻く。
- 10
- ラップで包んで冷蔵で半日位冷やし、クリームといちごをトッピングして粉砂糖をかけ、切り分ける。
ポイント
・ジェノワーズ（スポンジ生地）は冷ます時に乾燥しないようにします。
・大きなロールが出来上がるので、中のいちごとクリームを減らせば少し小さくできます。
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いま人気のレシピと料理写真
いちごが届いたタイミングで作りました〜
時々こういうの作るのがストレス解消！
いちごは注文して届くので自分で選べず大小さまざまがミックス
中粒をトッピング用に厳選🍓🍓
残りを切って中用に
大粒が多かったから中ゴロゴロ🌀
ロールしたら直径12cm位にBIGになってしまいました👀💧
🍓もう少し小さく切ればよかったかも
いつものジェノワーズは愛用してる弓田亨さんの本を参考
クリームはいつも使ってる大好きな中沢♪
#ロールケーキ #いちごのロールケーキ #いちごケーキ #いちご #生クリーム #スポンジ生地 #ジェノワーズ #春 #スイーツ #おやつ #お菓子
いちごゴロゴロ〜🍓🍓
ふっくらロールケーキ✨
〜お店クオリティ〜✨✨✨
レシピも載せていただいてるのでありがたいわ
↑
私にはゆ〜こどんさんクオリティに出来ませんが〜
いつか作ってみたくなりました✨✨✨
見て頂いてありがとうございます💕
お返事遅くなってしまいごめんなさい🙏
いちごとクリームのケーキはシンプルに美味しいですよね😆🍰
適当に作ったらデカ過ぎちゃいました〜（笑）