2025/6/4 なんちゃってカプレーゼサラダ　Tomatoes, Mozzarella and Arugula Salad

こんばんは。ほっぴです。

今日はままの好きな、なんちゃってカプレーゼサラダを作りました。

バジリコの代わりに、どっさりアルグラ(ルッコラ)を使うのです。

ままが昔初めてたべた新鮮なモッツアレラのサンドイッチが、この組み合わせでした。名前は「カプレーゼ」だったので、バジリコも多少入っていたかもしれないけれど。豆腐のように軽く、もっとあまい水牛のチーズにも驚きましたが、このごまのような香りのいい葉っぱは！って感動したそうです。

ままが若い頃日本にはアルグラはありませんでした。バジリコすら知らなかったようです。

ついでにいえば、そのサンドイッチのパンはホットドッグバンのような形のローズマリー入りフォカッチャで、味付けは塩とたっぷりのオリーブ油だけでしたって。それで、ままはいまでも、このサラダを塩と油でたべています。




#なんちゃってカプレーゼサラダ