紫大根の塩麹漬け

紫色のままお漬物を作りたいのですが
いつも赤く変色させてしまうので

今回は塩水に浸してから　
塩麹、甜菜糖、唐辛子で漬けました

レモンの皮を少量いれてしまったので
多少は変色したかも、、
ぎりぎり紫キープです

べったら漬けみたいなやさしい味です
塩麹が万能すぎます⁎⁺˳✧༚








#おつけもの
#塩麹
#紫だいこん
#甜菜糖

すごい！💜綺麗な色のまま美しく仕上がってますね！
器も素敵💕🤗

いつも酢で赤く変色させてしまうのでこの時はぐっとこらえて紫をキープしました笑
器、お気に入りです☺︎