大根とカブ🫜

たくさんおすそ分けしても
まだこんなにあります🫢
畑にはまだまだ残っています

帰宅してからとりあえず
ぬか漬けと千枚漬けを作り
葉っぱを茹でたり塩揉みしたり干したり

ゆず大根、べったら漬け用の塩、
割干し大根、切干大根用の千切り？
拍子切り？も済ませました😮‍💨

今年はたくあんも作りたくて
ご近所さんに作り方を聞いてみたら
細めの大根を皮付きのまま
ぐんにゃり曲がるまで2週間ほど干して
その後1か月半ほど漬けこむそうです
食べられるのはずいぶん先になります

洗った大根を前に
干し方がわからず思考停止しています😑
クローブ・ヒッチっていう縛り方ですが
さっぱりわかりませんです😑😑😑



大根メモ_φ(･_･
切干大根は5㍉角✖︎18㌢の長さが⭕️

べったら漬けはストレートの甘酒でも
代用可、って🫢　ほんとかなー