新玉ねぎ麹

塩糀のアレンジは数あれど、

「これがナンバーワン！」

と声を大にしてきいこさんにおすすめしていただきました。



確かにめっちゃいい香り。

コンソメみたいに使える。

何と合わせても美味しい。



刻んで熱を加えた玉ねぎペーストは、お料理の底味として、いつも活躍してくれています。



新玉ねぎで作れるのは、新玉ねぎが旬の今だけです！

気になる方はお早めに✨✨



では、さっそくレシピいきます。


《新玉ねぎ麹》

新玉ねぎ 300g (たぶん普通の玉ねぎでも美味しいと思います。)
生米麹 100g
塩(高級な「うまみ」) 35g



参考
http://koizumipress.com/archives/9320

まっちさん😊こんばんは💕
私も、きいこさんに教えて頂いて作りました😊
いいですよね❣️
今、これにみきさんのネギのヴルーテ混ぜて豆乳スープにするのが、お昼の定番になってます😆💕

そうらしいですね！！
ゆっかさんが作るとオシャレやなー💖
スープ使い、素敵ですね✨✨
なくなりそうなので、早く増産しなきゃー(≧∇≦)/