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手料理
- 2025/04/21
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つゆ炊きご飯で春野菜とサーモンの押し寿司風
レシピ
材料・調味料 (3人分（15cm角）)
作り方
- 1
- 米は洗って30分以上浸水し、☆と水で１.5合分の水分にして炊く。
- 2
- たけのこ・れんこんは薄切りにしてからレンジ加熱し、スナップえんどう・かき菜もレンジ加熱で火を通し、それぞれ★に浸す。（浅くてOK）
きゅうり・ラディッシュは薄切りにして★にさっと浸して早めに取り出しておく。
- 3
- 大根（型抜き）は赤大根と一緒に◇漬け、ちょうど良い色になったら取り出す。（数日経つと最初は周りだけ色がついているのが次第に均一になるので、数日前に作っておくのがおすすめ。）
- 4
- 型にクッキングシートを敷き込み、ご飯半量を平らに敷き詰め、サーモンを均等に乗せ、ご飯の残り半量を重ねて敷き詰める。（固めすぎないようにする。）
- 5
- 上に野菜を散らして乗せ、ラップを被せて手やマッシャーで押し固める。
- 6
- 型からクッキングシートごと取り出し、底の部分以外をハサミで切り落とし、崩さないようにお弁当箱に入れる。
ポイント
ご飯全てを入れ終わった後はまだあまり固めないほうが上に乗せる野菜がご飯に少し埋まって、しっかり固められます。
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