縞鯵のカルパッチョ

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度々失礼します。
こちらも息を呑むほど素敵です❤︎
エディブルフラワー、私も使ってみたことありますが、配置のバランスが結構難しかったので、こんな風に美しく盛り付けに憧れます。

ペンタスとか小さい花は色のアクセントになるので使いやすいと思います。

ペンタスというお花なんですね。小ぶりでも存在感あって素敵ですね