ほうれん草の牡蠣ソース炒め #シェフごはん

・アクを取り除くには茹でるのが一番だが、歯ごたえや栄養を残したいので、水に10分程浸してシュウ酸をおさえます。\n\n・牡蠣を細かく刻んで調味料がわりに使うことで、旨味がいっそう際立ちます。