海老の唐揚げ

唐揚げ

海老料理


殻を剥くの大変ですよね。
さらに背わたの下処理。
竹串でするすると取りながら。

さて下処理終わるとボウルに
海老を入れその中に
醤油
みりん
酒
にんにくのおろし
五香粉

を入れてもみもみ混ぜ合わせて、
10分ほど常温で置いておく。

そこから、
片栗粉をしっかりまぶして
1cmほど油を入れて
適度になると
まぶした海老を入れる。

揚がるとバットに置いて
油を切って盛り付け。

しかし、
下処理から調理までの過程の苦労を覆す
プリっとした海老の仕上がり。

また味付けで五香粉が
海老の唐揚げの美味しさを際立てているのでは上差し。

わたくし
子どもの頃は
海老フライ大好きでしたが、
最近は海老の唐揚げの方がいただく頻度が
高くなっております。

最後に「ごちそうさまでした。」

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