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手料理
- 2013/10/30
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スペアリブ ３日間マリネしてじっくりロティした柔らか仕立て
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ①.小ぶりの鍋で赤ワインを煮詰め、醤油、玉ねぎを入れ軽く火を通す
②.フリーザーバッグにスペアリブを入れ①と★の材料を入れ、なるべく真空にしチルド室で３日間寝かせる
③.焼く３０分前に②を冷蔵庫から取り出して常温に戻し１８０℃に予熱したオーブンで２０分、ひっくり返して２０分焼いて完成！
ポイント
レモン絞ったり粒マスタードと一緒に食べるとワインも肉も止まらなくなる(笑
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徳之島トトロンヌ待った甲斐があって美味しくいただきました♪
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