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- 2026/04/01
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惜しまれつつ閉店してしまった西新井ラーメンをお家で再現
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ワカメでなくほうれん草ですが。。。
玉子は、固茹ででなく半熟で。。。
出汁は、いり粉を効かせてみました。
チャーシューは柔らかいバラでなくパサパサ系のロースで。
(青い丼は本物の西新井ラーメン ネットから拝借)