大根煮の昆布あえ

大根と舞茸を炒め煮にして大豆のお肉と味噌、豆板醤などで味付けしました。何か物足りないので、昆布の佃煮を混ぜました。調味料、佃煮でもあれば、乾物(切干大根、干し椎茸)でもできます。
大豆のお肉は味がたんぱくなので、香りのあるきのこ、みそや昆布でおいしくなりました。
冷めてもひき肉のような脂がなく、おいしいです。
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