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手料理
- 2026/01/07
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🔷🥕金時人参と国産あん肝のどぶ汁🔷
レシピ
作り方
- 1
- 国産あん肝は、水に➕️塩➕️日本酒を入れて混ぜ
10分位つけておく
↓
爪楊枝で、血合い等をキレイに取り除く
崩れやすいので注意
※この作業、漬ける前でもいいが何せ崩れやすい
- 2
- 鍋に湯を沸かし、通常の汁物同様
食材が硬い物から入れて煮ておく
- 3
- すり鉢に、1のあん肝、熟甘を入れる
この時、多少塊あっても気にしない
ランダムでも美味しい…お好みでどーぞ
液みそ料亭の味、他の味噌を入れ
好みに仕上げる
ポイント
下処理したあん肝は、臭みもなく
濃厚な味わいのどぶ汁に
🍄きのこや大根あったら更に🙆
雑な小ねぎのカットに少し反省💦
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北海道産あん肝が100円引き
しかもラス1❗即買い‼️
冷蔵庫の
🔵蒲鉾
🔵金時人参🥕カット
➕️すりおろしで甘さを引きだす
🔵高知県産生姜
その他、あれやこれや…
味噌は
🟣糀美人熟甘
🟣液みそ料亭の味
🟣市販味噌
三種で味わいを重ねてみた
お好みで🌶️七味唐辛子をパラパラ
身体の芯から温まる
やさし～い( *´艸)味わいの
あるもんでどぶ汁完成☀️🙋♀️
寒いから🥶今日も食べた～い💦
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