茄子とエリンギのコチュ炒め

茄子、エリンギ、玉ねぎ、豚こまに、ニンニク、唐辛子、醤油麹、きび砂糖、酒、味醂、酢、コチジャン。このまま食べてもいいけどキャベツやチーズを足したり、マロニー足したり（生マロニー買ったの！）、豆乳加えたりアレンジ自在。