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みじん切り玉ねぎ🧅たっぷりと合い挽きミンチを炒め、カレー粉とケチャップと水を入れ10分ほど煮込み、塩少々で、味を整え、焼いた🍆茄子の上に乗せました。
トロリとした茄子🍆と玉ねぎ🧅の甘みの効いたカレーが絶妙！
目玉焼きをスプーンで切りながら、一緒に食べるのが、これまた美味し〜い😋