茄子とトマトのマリネ、ブラックオリーブ添え

茄子をニンニクとオリーブオイルで炒め、トマトの角切り、ブラックオリーブのスライスと合わせ、オリーブオイル、酢、塩、コショウで味付けして冷やすだけ。