フレンチシェフの創作料理 🇫🇷

最近はめったにしなくなった外食ですが、今日はフレンチ料理人による、ちょっとユニークな構成のお料理がいただけるお店に行ってきました。

1. ミニサラダ
新鮮でシャキシャキしていて、カラフルで見た目も楽しめました。

2. 餃子
まさかの餃子は、みっちりと挽き肉が詰まっていて、ずっしり重みがあります。味わいも重厚感がある本格的な餃子でした。

3. もつ煮
もつ煮と書かれていますが、洋風仕立てでほぼトリッパという感じ。もちろん臭みもなく、食感も楽しめました。
周りの緑色が何のソースなのか、聞きそびれてしまったのが残念。とてもよく合うソースでした。

4. 黒毛和牛炙りにぎり
明石の蛸‥‥ではありませんよw
A5ランクの炙り肉寿司です。美味しくないわけがありません。トッピングは左がおろしポン酢、右がキャビアです。

5. サイズ比較
次に出てくるハンバーガーと、〆のラーメン。ここで食べられそうなサイズを選べます。私は両方ともミニサイズで、ハンバーガーをダブルパテ（2枚）にしてみました。

6. ミニ塩ハンバーガー（ダブルパテ）
食べログのハンバーガー百名店に何度も選出されているとのことで、ビーフ100%つなぎなしの肉々しいパテと、白ごま油で焼かれたサクッと軽いバンズがいい感じです。

7. ミニラーメン
じつはこれを1番楽しみにしてました。
牛骨ベースでフォン・ド・ヴォーと生クリームが相俟ってのコクが堪りません。少し細い縮れ麺がよく絡みます。麺を食べ切ったら、ご飯をもらってリゾットとしても楽しめます。

8. メニュー
本日いただいたのはこちらのセットになります。組み合わせが面白いです。

9. ドリンク
1杯だけいただきました。なかなか美味しかったです。

10. お店
hide modeというフレンチ×ハンバーガー×ラーメンと創作料理のお店です。